Perime të stufuara në tigan

Përbërësit:

• 300 gr lulelakër
• 1 patëllxhan mesatar
• 2 karrota
• 1 qepë e madhe
• 150 gr lakër e kuqe
• 3–4 thelpinj hudhër
• 4–5 lugë gjelle vaj ulliri
• 100 ml ujë ose lëng perimesh
• 1 lugë çaji rigon
• 1 lugë çaji trumzë
• ½ lugë çaji spec i kuq i ëmbël
• Kripë, piper i zi
• Majdanoz i freskët për servirje

Përgatitja:

Ngrohim vajin në një tigan të madh. Skuqim qepën dhe karrotat për 5 minuta derisa të zbuten. Shtojmë hudhrën, e përziejmë për 30 sekonda, shtojmë patëllxhanin dhe e gatuajmë 5–6 minuta. Më pas shtojmë lulelakrën dhe lakrën e kuqe. Rregullojmë shijen me kripë, piper, rigon, trumzë dhe spec të kuq. Hedhim ujin ose lëngun e perimeve, mbulojmë tiganin dhe i lëmë perimet të stufohen në zjarr të ulët për 15–20 minuta, duke i trazuar herë pas here. Kur perimet të jenë zbutur, heqim kapakun dhe i lëmë edhe 2–3 minuta që të avullojë lëngu i tepërt. I spërkatim me majdanoz të freskët dhe i shërbejmë të ngrohta.