Sallatë e freskët verore me shalqi

Përbërësit:

• 100 gr shalqi
• 100 gr pjepër
• 50 gr djathë të bardhë
• 150 gr kastravec
• 10 gjethe mente
• 10 kokrra ullinj
• Vaj ulliri
• Lëng limoni
• Kripë, piper

Përgatitja:

Nga një shalqi ndajmë gjysmën dhe e presim në kubikë të vegjël ose me lugë në forma të rrumbullakëta (sipas dëshirës mund të vendosim dhe pjepër). Presim kastravecin dhe djathin e bardhë në kubikë dhe i vendosim përbërësit në një sallatiere duke shtuar ullinjtë dhe gjethet e mentes. E marinojmë sallatën me pak vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper.