Spinaq në brumë

Përbërësit:

• 300 gr gjethe spinaqi me kërcej të freskët
• 100 gr miell
• 30 gr niseshte misri
• 1 lugë çaji pluhur pjekës
• 1 kokërr vezë
• 180 ml ujë shumë i ftohtë
• 1 lugë çaji paprika e ëmbël
• Pak kripë
• Vaj për skuqje

Salcë për servirje:

• 2 lugë gjelle salcë soje
• 1 lugë gjelle mjaltë
• 1 lugë çaji lëng limoni

Përgatitja:

Lajeni dhe thajeni mirë spinaqin. Në një tas përzieni miellin, niseshtenë, pluhurin pjekës, paprikën dhe kripën. Rrihni lehtë vezën dhe shtoni ujin e ftohtë. Bashkojini me përzierjen e miellit, mos e përzieni shumë pasi brumi duhet të mbetet paksa me kokrriza. Zhytini gjethet e spinaqit në brumë. Skuqini në vaj të nxehur për 1–2 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Vendosini mbi letër kuzhine për të larguar vajin e tepërt. Përgatisni salcën shoqëruese me pak mjaltë, soja dhe lëng limoni.