Byrek i Pashkëve nga zonja Albana

Byrek i Pashkëve

Përbërësit:

Për brumin:

• 200 ml qumësht
• 200 ml ujë
• 1 lç kripë
• 1 lç sheqer
• 1 lç maja e thatë
• 1 vezë
• 50 ml vaj
• 550 gr miell

Për mbushjen:

• 3 patate
• 300 gr produkte FIX
• 2 qepë
• Kripë, piper

Për lyerjen e byrekut:

• 1 vezë
• 2 lgj qumësht 

Përgatitja:

Në një enë vendosim qumështin, ujin e vakët, vezën, kripën, sheqerin dhe majanë e thatë. Më pas shtojmë vajin dhe miellin gradualisht. E punojmë mirë brumin dhe e lemë të pushojë për 30 minuta.

Ndërkohë patatet i grijmë në rende, shtojmë qepët e grira imët, sallameritë e prera imët, kripë dhe piper.

Brumin e byrekut e punojmë sërish dhe e ndajmë në 4 pjesë. Hapim petën e parë, e lyejmë me gjalpë gjithë sipërfaqen dhe vendosim masë nga mbushja e përgatitur. Vendosim sipër petën tjetër, mbushje, përsëri petë dhe mbushje. Vendosim dhe petën e fundit, bëjmë një ngjeshje të byrekut dhe fillojmë e mbledhim role dhe më pas e rrotullojmë në formë kërmilli. E lemë 10 minuta të qetësohet dhe e lyejmë me të verdhën e vezës të trazuar me pak qumësht. E vendosim byrekun të piqet në furrë të parangrohur në temperaturën 200 gradë Celsius për 35 minuta.  

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• byrek
• pashket
• tradite
• shije