Byrek me patëllxhanë me kulaçka nga zonja Albana

Byrek me patëllxhanë me kulaçka

Përbërësit:

• 500 gr miell
• 20 gr maja
• 300 ml ujë i vakët
• 1 lgj kripë
• 3 patëllxhanë
• 3 speca
• 500 gr mish i grirë
• 200 gr djathë i bardhë
• 2 domate
• 3 lgj vaj ulliri
• Majdanoz
• 1 gotë ujë të gazuar ose me sodë

Përgatitja:

Qepën e grijmë imët dhe mishin e grirë e kaurdisim në tigan. Kaurdisim patëllxhanët e prerë në kubikë të cilët i kemi lënë në ujë më parë, shtojmë domatet e prera në kubikë dhe pas 5 minutave shtojmë specat. Rregullojmë shijen me erëza dhe në fund shtojmë djathin. E lëmë masën të ftohet dhe ndërkohë zëmë brumin të cilin e ndajmë në toptha të vegjël. Hapim kuleçët sa pëllëmba e dorës dhe më pas i hapim në petë, peta e poshtme më e madhe dhe peta e sipërme më e vogël dhe më e hollë. Vendosim mbushjen në mes, kthejmë anët dhe e spërkasim me sodë të holluar në ujë dhe e vendosim byrekun të piqet në furrë të nxehtë.

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• byrek me patellxhane
• gatime tradicionale
• shije