Ekmek kadaif, embëlsira e famshme greke me kadaif dhe krem nga zonja Albana

Ëmbëlsirë me krem dhe kadaif

Përbërësit:

Për kremin:

• 1.5 litër qumësht
• 250 gr sheqer
• 1 limon (lëkura)
• 6 vezë
• 100 gr miell misri i hollë
• 50 gr miell misri i trashë
• 1 bustinë vanilje
• 100 gr gjalpë
• Pak kripë

Për shurupin:

• 700 gr sheqer
• 500 ml ujë
• 1/2 lëng limoni
• 1 shkop kanelle

Baza e ëmbëlsirës:

• 7 petë të holla
• 300 gr kadaif
• 250 gr gjalpë i tretur

Përgatitja:

Në një tenxhere vendosim qumështin (pasi kemi mbajtur 1 filxhan qumësht të ftohtë mënjëanë) gjysmën e masës së sheqerit dhe lëkurën e një limoni. Në një enë tjetër shtojmë gjysmën tjetër të sheqerit, vezët, miellin e misrit, vaniljen dhe kripën. E rrahim mirë derisa masa të unifikohet. Shtojmë filxhanin e qumështit të ftohtë si dhe një filxhan qumësht të ngrohtë që e marrim nga tenxherja. Këtë masë e shtojmë më pas në tenxhere dhe e lëmë derisa kremi të marrë valë dhe të lidhet. Në fund shtojmë gjalpin.

Hapim kadaifin në një tepsi dhe gjysmën e tij e spërkasim me gjalpë. Shtrojmë në tavë 4 petë të spërkatura me gjalpë. Petët duhet të jenë në anësore. Vendosim kremin, i palosim petët mbi krem, shtrojmë 3 petët e tjera të spërkatura me gjalpë dhe sipër shtrojmë kadaifin. E presim me thikë në katrore. Ngrohim gjalpin, i shtojmë pak ujë dhe spërkasim kadaifin. E vendosim të piqet në furrë në temperaturën 180 gradë për 55 minuta. Ndërkohë kemi përgatitur shurupin të cilin e lëmë të ftohet. Pasi e nxjerrim nga furra e lëmë 2-3 minuta dhe më pas e sherbetosim me shurupin e ftohtë. E lëmë ëmbëlsirën të ftohet plotësisht, më pas e servirim.

MC/r.k./Shqiptarja.com

TAG:
• tradite ballkani
• shije
• embelsire festive
• ekmek kadaif
• embelsire me kadaif dhe krem
• zonjaalbana