Fërgesë me domate dhe vezë

Përbërësit:

  • 3 domate të pjekura mirë
  • 3 vezë
  • 100 gr mozarela ose djathë i bardhë
  • 5 thelpinj hudhër
  • 1 lugë gjelle gjalpë
  • 1 lugë çaji borzilok
  • Kripë, piper

Përgatitja:

Shkrini gjalpin në një tigan. Shtoni hudhrën e grirë dhe kaurdiseni 30–60 sekonda derisa të lëshojë aromë. Hidhni domatet e prera dhe gatuajini në zjarr mesatar-të ulët për 10–15 minuta, derisa të zbuten dhe të krijojnë një salcë. Rregulloni shijen me kripë, piper dhe borzilok. Shtoni djathin e bardhë dhe përziejeni lehtë derisa të fillojë të shkrijë. Thyeni vezët mbi salcë, mund t'i lini të plota ose t'i trazoni pak, sipas dëshirës. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini vezët të piqen 3–5 minuta, derisa të arrijnë pjekjen që preferoni. Shërbejeni fërgesën menjëherë të ngrohtë me pak bukë të freskët.