Fërgesë me vezë

Përbërësit:

  • 2 qepë mesatare
  • 2–3 lgj vaj ose gjalpë
  • 1 spec i kuq
  • 3 vezë
  • 1/2 lgj salcë domate
  • 1/2 lgj miell
  • 1 gotë qumësht
  • Kripë, piper i zi
  • Djathë i bardhë sipas dëshirës

Përgatitja:

Grijmë hollë qepët dhe i kaurdisim në vaj derisa të zbuten e të marrin pak ngjyrë të artë. Shtojmë specin e kuq të prerë në copa të vogla dhe salcën e domates. Hedhim pak ujë dhe i lëmë të ziejnë ngadalë disa minuta. Rrahim vezët me qumështin dhe miellin derisa masa të bëhet e lëmuar. Shtojmë kripë dhe piper sipas shijes. Hedhim masën mbi qepët dhe specat duke e përzier lehtë. E lëmë në zjarr të ulët derisa të mpikset dhe të marrë 2–3 valë. Në fund shtojmë pak djathë të bardhë të thërrmuar, pak gjalpë dhe majdanoz të freskët për aromë.