Kulaç / Kek i kripur i Pashkëve nga zonja Albana

Keku i kripur i Pashkëve

Përbërësit:

• 250 gr miell 00
• 160 ml qumësht
• 160 gr rikota lope
• 50 gr vaj luledielli
• 50 gr djathë parmixhano
• 3 vezë
• 1 bustinë pluhur pjekës
• 400 gr asparag
• 150 gr proshutë e tymosur
• 200 gr djathë asiago
• Kripë, piper

Përgatitja:

Thyejmë vezët në një tas dhe hedhim qumështin në to. Shtojmë vajin dhe e trazojmë me rrahësen e vezëve. Rregullojmë shijen me pak kripë dhe piper dhe më pas shtojmë rikotën.  

Pasi e kemi trazuar mirë shtojmë gradualisht miellin e situr, pluhurin pjekës dhe djathin e grirë parmixhano. Përziejmë masën dhe në fund shtojmë proshutën e prerë në copëza, djathin e prerë në kubikë dhe asparagët të prerë në feta. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper dhe këtë masë e kalojmë në një tavë ku kemi shtruar letër pjekje të lyer me pak gjalpë. Fiksojmë anësoret duke i dhënë brumit formën e pëllumbit (simbolit të paqes dhe Pashkës) ose në pamundësi vendosim në qendër të kekut vezët e kuqe të Pashkëve. E vendosim të piqet në furrë të parangrohur në temperaturën 180°C për rreth 50 minuta.

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• kek i kripur
• kulac
• pashket
• shije
• tradite