Receta

Mëlçi tigani sipas traditës së Vlorës nga zonja Albana

Në këtë hapësirë të faqes tonë do të gjeni mënyrën e përgatitjes së recetave të gatimit të ideuara nga Zonja Albana. Këto receta Zonja Albana i gatuan çdo ditë në emisionin Rreze Dielli nga ora 09:00 – 10:00.

Redaksia 24 Mars, 11:11 | Përditesimi: 24 Mars, 11:13

Mëlçi tigani sipas traditës së Vlorës

Përbërësit:

500 gr mëlçi qengji ose viçi
1 qepë e madhe
2-3 thelpinj hudhër
1 teke raki
Vaj ulliri ekstra i virgjër
Kripë dhe piper i zi
Rigon ose trumzë
Lëng limoni për shërbim

Përgatitja:

LEXO EDHE:
Menemen, tavë me domate dhe vezë nga zonja Albana

Lajmë mirë mëlçitë dhe i lëmë të kullojnë (mund t’i lyejmë lehtë me pak miell për një kore gjatë skuqjes). Nxehim vajin e ullirit në një tigan të madh në zjarr mesatar. Shtojmë qepën dhe e skuqim derisa të zbutet dhe të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Në një tigan me pak yndyrë vendosim hudhrën, trumzën dhe i lëmë derisa të lëshojnë aromat. I largojmë dhe shtojmë mëlçitë në tigan, i skuqim nga të gjitha anët për 5–7 minuta, derisa të marrin një kore të lehtë dhe të mbeten të buta brenda. Kujdes që të mos gatuhen shumë, pasi forcohen. I shuajmë me një gotë të vogël raki, rregullojmë shijen me erëzat, piperin, rigonin ose trumzën. Mëlçitë i shërbejmë menjëherë të ngrohta spërkatur me pak lëng limoni.