Perime të stinës në tigan me salcë domate nga zonja Albana

Perime të stinës në tigan me salcë domate

Përbërësit:

• 4-5 patëllxhanë
• 3 speca jeshil
• 3 speca të kuq
• 2 qepë
• 5-6 thelpinj hudhër
• 2 lgj salcë domate
• 3 kokrra domate
• 2-3 lgj vaj ulliri
• Kripë, piper i zi, piper i kuq

Përgatitja:

Fillimisht skuqim patëllxhanët pasi i kemi prerë si fizarmonikë, skuqim më pas specat e prera në madhësi mesatare. I largojmë specat dhe patëllxhanët nga tigani dhe në po atë yndyrë kaurdisim qepën e prerë në kubikë. Pasi qepa të bëhet transparente shtojmë hudhrat, domatet e prera në kubikë si dhe salcën e domates. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper dhe e lemë salcën të vlojë për pak minuta me kapak të mbyllur. Më pas sipër salcës vendosim patëllxhanët dhe specat e skuqur. Sipas dëshirës mund të shtojmë bimë aromatike apo pak fara susami në momentin e servirjes.

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• perime stine
• patellxhane
• speca
• domate
• shije