Qofte frikase nga zonja Albana

Qofte frikase

Përbërësit:

• 500 gr mish i grirë
• 150 gr tul buke
• 1 qepë
• 2 të bardha veze
• 1 tufë majdanoz
• 1 fl kafeje djathë i grirë
• Kripë, piper, nenexhik
• Gjalpë për kaurdisje

Për salcën frikase:

• 400 gr qepë
• 1 fl kafeje uthull e bardhë
• 1 fl kafeje qumësht
• 2 të verdha veze
• 2 lgj gjalpë
• Pak miell   

Përgatitja:

Bashkojmë të gjithë përbërësit e qofteve bashkë, e lemë pak brumin të pushojë dhe realizojmë më pas qofte të vogla sa një kokërr gështenjë të cilat i kaurdisim me gjalpë aq sa mos të thahen.

Qepët e grira hollë i vendosim në një tenxhere të marrin një valë, i kullojmë dhe i vendosim sërish në ujë tjetër me uthull dhe kripë (qepët duhet të kenë ujë aq sa të lundrojnë). I lëmë qepët të treten plotësisht. Përziejmë të verdhat e vezëve me qumështin, miellin me pak lëng dhe e shtojmë tek salca e qepëve duke e përzjerë me lëkundjen e tenxheres. Vendosim qoftet në salcën frikase dhe i lëmë të marrin valë për 3 -4 minuta.

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• qofte
• frikase
• shije
• tradite