Reçel me fiq të vegjël jeshilë

Përbërësit:

  • 1 kg fiq të vegjël të fortë jeshil
  • Disa gjethe të njoma fiku
  • 1 litër ujë
  • 700 gr sheqer
  • Ujë me sodë buke

Përgatitja:

Mblidhni fiqtë e vegjël kur janë ende të gjelbër dhe të fortë. Prisni bishtat dhe bëni një prerje të vogël në formë kryqi në fund të çdo fiku. Vendosni fiqtë dhe gjethet e fikut në ujë me sodë buke për 24 orë. Kjo ndihmon që qumështi i fikut të mos irritojë lëkurën dhe fiqtë të mbeten të fortë. Shpëlajini mirë disa herë me ujë të pastër. Përgatisni sherbetin duke zier: 1 litër ujë dhe 700 gr sheqer. Shtoni fiqtë dhe gjethet në sherbet. Vendosni sipër një pjatë të vogël që fiqtë të qëndrojnë të zhytur në lëng. Ziejini në zjarr të ulët për 3–4 orë, derisa fiqtë të bëhen të tejdukshëm dhe sherbeti të trashet. Më pas mbushni kavanozët e sterilizuar, mbyllini dhe ruajini në vend të errët.