Ekmek kadaif, receta më e famshme e kadaifit me krem pastiçerie nga zonja Albana

Kadaif me krem

Përbërësit:

• 500 gr kadaif
• Gjalpë i tretur
• Kanellë
• Arra

Për sherbetin:

• 3-4 gota ujë
• 2 gota e gjysëm sheqer
• 1 shkop kanelle
• Lëkurë portokalli

Për kremin e pastiçerisë:

• 5 të verdha vezësh
• 150 gr sheqer
• 2 e ½ lgj miell
• 500 ml qumësht
• Lëkura e 1 limoni /portokalli
• Vanilje

Shtresa dekoruese:

• Pana ëmbëlsirash
• Kanellë pluhur
• Arra të thërrmuara

Përgatitja:

Në një tepsi hapim kadaifin, e mbulojmë me arra, gjalpë e kanellë dhe e pjekim në 180° derisa të marrë një ngjyrë të bukur. Ndërkohë përgatisim sherbetin dhe pasi kadaifi të jetë ftohur e sherbetosim me sherbetin e ngrohtë, por sa të njomet kadaifi mirë, jo që sherbeti të dalë sipër. Përgatisim kremin e pastiçerisë duke rrahur bashkë të verdhat e vezëve me miellin, sheqerin dhe vaniljen derisa të kemi një masë kremoze e homogjene. Qumështin e nxehim bashkë me lëkurën e portokallit/limonit. Heqim lëkurën dhe nisim shtojmë pak nga pak qumësht te vezët duke e përzier. E shtojmë në tenxhere dhe e përziejmë në zjarr të ulët sa të trashet masa. E shtrojmë kremin mbi kadaif dhe më pas vendosim shtresën e fundit me pana të rrahur, kanellë pluhur dhe arra të thërrmuara. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për disa orë dhe më pas e kemi gati për ta konsumuar.

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• shije
• embelsira festive
• ekmek kadaif
• kadaif me krem
• zonjaalbana