Receta e parë: Bullgur me perime

Përbërësit:

1 gotë uji bullgur kokërrmadh

1 lgj vaj ulliri

1 kokërr qepë

½ karrotë

1 kungulleshkë

1 selino

½ gotë çaji bizele

1 kokërr domate e qëruar

1 spec jeshil

Nenexhik i freskët

1 lugë margarinë

2 gota ujë i zier

Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

Vendosim në një tigan vajin e ullirit së bashku me margarinën. Sa të ketë shkrirë nargarina i shtojmë qepën, kungulleshkën, karrotën dhe selinonë dhe i kaurdisim ato për 3 minuta. Shtojmë specin jeshil të prerë në kubikë dhe e kaurdisim akoma për 1 minutë. Shtojmë domatet dhe i trazojmë të gjitha së bashku edhe për një minutë. Shtojmë bizelen. Më pas të gjithë të tjerat me rradhë si bullgurin, kripën, piperin e zi, ujin dhe nenexhikun e freskët. I lëmë të ziejnë në zjarr të lehtë për 15 minuta. Pasi të kenë zier të gjitha i lëmë të pushojë 20 minuta dhe më pas i servirim.

Bullgur me perime

Receta e dytë: Kallamarë dhe karkaleca me salcë domate

Përbërësit:

2 lgj vaj ulliri

1 qepë e vogël

1 thelb hudhër

½ spec pikant i freskët

600 gr kallamarë+karkaleca

70 ml verë të bardhë

150 ml pure domate

50 ml ujë

1 lç uthull

Majdanoz

Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

Vendosim tiganin me vaj të ngohtë. Më pas shtojmë hudhrën të pa prerë dhe specin djegës dhe i lemë për 2 minuta në tigan duke shtuar më pas kallamarët të prera në unaza. I kaurdisim së bashku me hudhrën dhe specin për 5 minuta dhe më pas shtojmë qepën e grirë imët. Vazhdojmë kaurdisjen dhe për 3-4 minuta të tjera. Më pas i shuajmë kallamarët me pak verë të bardhë. Sapo alkooli të avullojë shtojmë menjëherë salcën e domates dhe 50 ml ujë. Shtojmë 1 lugë të vogël uthull dhe i lemë kallamarët të ziejnë për 15 minuta. Në fund shtojmë karkalecat dhe i lemë për 3-5 minuta sa të zverdhen. E spërkasim gatimin me majdanoz dhe e servirim duke e spërkatur me pak vaj ulliri.

Kallamarë dhe karkaleca me salcë domate