Thjerrëza malësie me gështenja

Përbërësit:

  • 200 g thjerrëza të thata Teuta
  • 2 gjethe dafine
  • 2-3 kolloface Tona
  • 4 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 18 gështenja të pjekura
  • 1 lç pastë domatesh Star
  • 1 lugëz trumzë
  • 1 lugëz rigon
  • Disa gjethe borziloku
  • Kripë dhe piper
  • Bukë e prerë në feta dhe thekur me vaj për servirje

Përgatitja:

Thjerrëzat i lëmë 12 orë në ujë të hidratohen, më pas i ziejmë me dy gjethe dafinë. Ndërkohë në tigan skuqim pançetën me pak vaj, shtojmë gështenjat dhe erëzat, shtojmë gjithashtu edhe salcën. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper, e bashkojmë me thjerrëzat, dhe e lëmë gatimin të ziejë edhe 10 minuta sa të lidhen shijet. E shërbejmë të ngrohtë me bukë të thekur me vaj dhe rigon.