Shishtaveci i Kukësit, përveç kultivimit të patates, njihet dhe për prodhimin e suxhukut. Prej 28 vitesh Mehmet Bala vijon të ruajë traditën e përgatitjes në mënyrë artizanale me produkte bio.
Bala tregon se për ta bërë më të shijshëm suxhukun duhet t’i nënshtrohet procesit të tharjes pa ngrohje. Ballkoni i banesës së tij është vendi ku thahet mishi në temperaturat nën zero gradë, teksa fshatin e ka mbuluar dëbora.
“Do temperaturën që të bie në minus, thahet jashtë në kohë të ftohtë. Kam 28 vite që merrem me këtë punë”.
Suxhuku i Shishtavecit është unik pasi përgatitet me produkte të zonës, duke filluar që nga mishi i cili vjen nga gjedhet që rriten në kullotat alpine, deri tek perimet e zonës. Teksa vizitojmë punishten pranë banesës, shohim tharjen e mishit të viçit dhe prodhimin e suxhukut.
“Ky suxhuk Shishtaveci bio që prodhohet me mishin e zonës sonë, gjedhet bjeshkët e Sharrit. Formula e veçantë, mish lope, kau viçi, qepa është e jona, spec, erëza. E ka shijen e veçantë suxhuku i Shishtavecit, është ndryshe nga ai i Kosovës”, tha ai për Report TV.
Shpopullimi ka prekur këtë fshat piktoresk, e për pasojë ka më pak bagëti e lopë, por Mehmeti ia ka dalë ta sigurojë lëndën e parë, edhe pse me vështirësi. Ndërsa tregun e ka të siguruar si brenda ashtu dhe jashtë vendit ku jetojnë emigrantët.
“E tregtoj në Tiranë, Durrës dhe jashtë, Angli, gjermani, ku janë emigrantët tonë. Ka shumë kërkesa. Ka vështirësi me gjet mishin, por ka disa familje këtu që mbajnë lopë dhe tek ata e marr mishin”.
Shishtaveci është një fshat me potencial të madh për zhvillimin e turizmit malor, ndaj Mehmet Bala thotë se është domosdoshmëri ndërtimi i pistës së skive.
“Duhet ti japim përparësi këtij vendi, shteti duhet të vë dorë se është shpall në 100 fshatrat turistikë. Ne duam që të hapet një pistë për ski, të zhvillohet hipizmi”, shprehet prodhuesi.
Vetëm 30 kilometra larg Kukësit, Shishtaveci është pjesë e Parkut Korab-Koritnik me peizazhe mahnitëse dhe monumente të natyrës si Pylli me Mështekna, Guri i Mëngjesit, Liqeni Novosejit, Mali i Kallabakut.
A.Q/I.M/Shqiptarja.com
Sondazhi i ditës:
20 Shkurt, 10:37
Primaret në PD, a mendoni se do të jetë një proces i drejtë?
-
Po
38.6%
-
Jo
56.9%
-
Nuk e di
4.5%
Vota total: 1231
Votat totale janë unike
Lajme të tjera
-
'Shalsi provokon gjakderdhje në Kukës', deputeti socialist i kthehet ashpër Berishës: Rrangallë politike! I sfilitur nga damka e non-gratës, primitiv e tribal në sjellje
20 Shkurt, 10:51
-
Meçe: Berisha kontrollon SPAK, prokurori i Veliajt politik! Elezi: Këta janë zhytur, s’ka Trump që i nxjerr nga bataku! Varaku: Kushdo që fiton, do e zhbëjë
19 Shkurt, 22:54
-
‘Repolitix’/ Meçe: Primaret e PD në dorën e kasapit Flamur Noka! Elezi: Berisha nuk largohet vetë, duhet mundur, listat mbahen sekrete! Dhuli: PD i ndërron gjithmonë deputetët
19 Shkurt, 21:48
-
Topalli: Misteri i Ervis Martinajt s’do zgjidhet ndonjëherë, Bajri-Prendi sherr për drogën e humbur, interes për ‘Matrix’! Petraj: Skaner grupeve kriminale
19 Shkurt, 19:47
-
Petraj në Report Tv: Veliaj të bëjë kallëzim ndaj Dados, nuk duhej arrestuar në zyrë, masa e tepruar! Prokurori u favorizua nga ligji! Topalli: Politika s’ndikon te Drejtësia
19 Shkurt, 19:14
-
Kukës/ Vëllai i drejtorit të Shërbimeve Publike plagos me armë kushëririn e kryebashkiakut! Dorëzohet pas disa orësh! Pas sherrit me grushte, e ndoqi me makinë dhe e qëlloi
19 Shkurt, 14:56
-
Protesta për Veliajn/ Beqiri: Kreu i GJKKO s’i çoi shkresë SHBA e Britanisë sepse i kanë shpallur ‘non grata’ Berishën, i politizuar! Galdini: SHBA nuk ikën! Tafani: Trump u tërhoq! Logu: Rama bën fushatë
18 Shkurt, 21:46
-
Primaret/ Elezi: Sherrnajë brenda PD, me listat e Mulit dhe Albanës! Bardhi manipulues dhe servil i diskredituar! Bala: Si Kënga Magjike, fituesin e zgjedh kryetari
18 Shkurt, 18:41
-
Arrestimi i Veliajt/ Bala: ILD të sqarojë si u bë noteri-prokuror! Elezi: Kush i kundërvihet SPAK, nuk bëhet mazhorancë!
18 Shkurt, 18:17
-
Spahiu në Report Tv: 26 fustane janë krim, por 26 të vrarë në Gërdec s’mund t'i quani aksident!
17 Shkurt, 22:55
-
Kreshnik Spahiu në Report Tv: Mendoj që Metës dhe Veliajt mund t’iu hiqet arresti si një praktikë në Gjykatën e Lartë
17 Shkurt, 21:37
-
Arben Meçe në Report Tv: Ja mekanizmi dhe prapaskenat se si u montua dosja e Veliajt, e përfshirë edhe media! 95% e informacionit e rremë, regjisor Berisha! S’ka asnjë denoncim
17 Shkurt, 19:31