Fileto pule me spinaq dhe rikota
Përbërësit:
2 fileto pule
1 dado pule Divella
2 lugë gjelle vaj ulliri
150 gr spinaq
100 gr rikota
60 gr djathë cheddar
Kripë, piper i zi, arrëmoskat
½ lugë kafe piper i kuq
Përgatitja:
Ngrohim vajin në tenxhere dhe shtojmë në të qepën dhe e kaurdisim për 2-3 minuta. Shtojmë hudhrën dhe specin pikant, i përziejmë për 2 minuta dhe më pas shtojmë kungullin të prerë në kubikë të vegjël si dhe patatet, të cilat po prapë i kemi prerë në kubikë të vegjël. Pasi t’i përziejmë për 2 minuta, shtojmë lëngun e perimeve dhe lëmë supën të ziejë në temperaturë mesatare për 15-20 minuta.
Ndërkohë në një tigan shkrijmë gjalpin dhe kaurdisim kubikët me bukë për 4 minuta, shtojmë arrat e copëtuara dhe i përziejmë së bashku me bukët e skuqura për 1 minutë duke grirë edhe pak lëkurë limoni në të.
Kalojmë supën në blendet dhe shtojmë në të 1/2 e kremit të kosit. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper të zi, kumin dhe piper të kuq.
Shërbejmë supën në pjatë duke shtuar mbi të kubikë buke me erëza dhe arra të pjekura. Dekorojmë supën me gjethe sherebeli. Ju bëftë mirë!
Supë me kungull dimri, sherebelë dhe arra
Përbërësit:
500 gr kunguj të verdhë
2 patate mesatare
2 qepë të vogla
2 thelpi hudhër
1 spec pikant
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 litër lëng perimesh
2-3 feta bagetë
6 lugë gjelle arra
Kripë, piper I zi
Kumin, piper I kuq
Lëkurë e grirë limoni
1 lugë gjelle gjalp
Disa gjethe sherebelë
200 gr krem kosi
Përgatitja:
Pastrojmë filetot e pulës dhe i lëmë mënjëanë. Në një tigan më 1 lugë gjelle vaj ulliri kaurdisim bebespinaqin për 1-2 minuta, rregullojmë shijen me kripë dhe piper, arrëmoskat dhe shtojmë rikotën, i përziejmë së bashku dhe largojmë tiganin nga zjarri.
Filetos së pulës i bëjmë disa prerje (jo deri në fund) duke formuar disa hapësira me largësi 1.5 cm nga njëra tjetra. E marinojmë më një dado pule të përzierë me 1 lugë gjelle vaj ulliri.
Me një lugë çaji mbushim këto hapësira me spinaqin e përgatitur me rikota. Vendosim filetot e mbushura në një tepsi, i mbulojmë me djathë cheddar të grirë. I spërkatim me pak pipër të kuq dhe e vendosim në furrë në temperaturë 180 gradë Celsius për 20-25 minuta. Në fund e servirim me sallatë.