Salmon me gjalp dhe kaperi
Përbërësit:
1/2 tufë majdanoz
2 racione salmon
Limon, kripë, piper i zi
2 lugë gjelle vaj
1 thelpi hudhër
1/2 lugë gjelle gjalp
1 lugë gjelle kaperi
Përgatitja:
Pastrojmë majdanozin dhe e grijmë shumë imët. Salmoni e filetuar e marin9ojmë me pak lëng limoni, kripë dhe piper të zi.
Ngrohim vajin dhe vendosim copat e salmonit për t’I skuqur. Vazhdojmë skuqjen nga ty dyja anët për rreth 4 minuta.
Shtojmë gjalpin, majdanozin dhe kaperin e shpëlarë dhe të tharë nga uji. Gjalpin e lëmë sa të skuqet pak. E shërbejmë të ngrohtë me perime furre që dëshironi.
Antipastë me kastravec dhe karkaleca
Përbërësit:
1 kastravec
2-3 gjethe sallate
9 kokrra ullinj
9 karkaleca të mëdhenj
Përgatitja:
Presim kastravecin në dy apo 3 pjesë. Bëjmë disa kanale vertikale për dekor ose duke qëruar hollë në 4 shirita rreth e qark. I presim më pas në rrathë me trashësi 1 cm.
Presim gjethen e sallatës në 2-3 pjesë dhe kalojmë në stikadent nga trungu te bishti një karkalec duke i vendosur në mes një kokërr ulliri. Fiksojmë stikadentin te sallata e palosur mbi një fetë kastravec. Gjithmonë bishti i karkalecit do të vendoset nga poshtë. Ju bëfshin mirë.