Thjerrëza të kuqe me perime
Përbërësit:
- 2 fç thjerrëza të kuqe
- 1 qepë
- 1 karrotë
- 1 spec i kuq
- 2 thelpinj hudhër
- 1 degë selino
- 2 gjethe dafine
- 1 lgj salcë domate
- 3 lgj vaj ulliri
- 1 lgj gjalpë
- Buljon perimesh / ujë
- Piper i kuq i ëmbël
- Spec djegës
- Kripë, piper i zi
Përgatitja:
Shpëlajmë thjerrëzat, i lëmë në ujë për 2 orë dhe më pas i vendosim të ziejnë. Në një tenxhere kaurdisim qepën me yndyrë dhe hudhrën me pak kripë. Shtojmë karrotën dhe selinonë e grirë hollë dhe pas 5 minutave specin e kuq të prerë në kubikë, shtojmë salcen e domates, dafinën dhe masën e buljonit. Rregullojmë shijen dhe e frulojmë supën të cilën e servirim me pak gjalpë të tretur me specin e kuq pluhur.