Të gatuajmë me zonjën Vjollca/ Pulë me patate dhe speca e Qofte me oriz (qifqi)

Receta e parë: Pulë me speca  dhe patate

Përbërësit:

600 gr mish pule (mix)

2 kokrra qepë

4 thelpinj hudhër

3 speca me ngjyrë

1 lgj salcë speci

1 kuti domate

300 gr patate

2 gjethe dafine

500 ml koncentrat perimesh

4 lgj vaj ulliri

Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

Ngrohim vajin dhe fillimisht vendosim copat e pulës për ti skuqur pak. Sapo mishi të ndryshojë ngjyrë, largojmë dhe i lëmë mënjanë.

Në po atë yndyrë, kaurdisim qepën e grirë imët së bashku me hudhrën e copëtuar. I trazpjmë së bashku deri sa qepa të jetë zbututr dhe të jetë bërë transparente.

Shtojmë specat e prerë në kubikë me brinjë 1 cm. I kaurdisim  së bashku për 3-4 minuta. Shtojmë patatet e prerë në kubikë mesatarë, domatet në kuti, 2 gjethe dafine dhe i lëmë sa të marrin pak valë. Vendosim copat e mishit, lëngun e perimeve ose të pulës , piper të zi dhe e lëmë të ziejë për 25-30 minuta dhe më pas është gati për servirje.

Pulë me speca  dhe patate

Receta e dytë: Qofte me oriz (qifqi)

Përbërësit:

1 gotë oriz

2 gota ujë të valuar

4 kokrra vezë

1 lgj nenexhik

Kripë dhe piper i zi

Vaj ulliri

Përgatitja:

Fillimisht ziejmë 2 gota ujë, hedhim kripë, 1 gotë oriz të shpëlarë dhe e lëmë të ziejë për 14-16 minuta. Më pas e lëmë të ftohet.

Në një tas rrahim 4 kokrra vezë duke i përzier mirë ato. Shtojmë piper të zi, nenxhik, oriz dhe i përziejmë përsëri. Vendosim në zjarr tiganin me gropa posaçërisht për qofte me oriz. Në çdo gropë hedhim pak vaj ulliri dhe e lëmë pak sat ë ngrohet. Në çdo gropë hedhim nga 1 lugë e gjysëm me oriz dhe vezë, i lëmë të piqen mirë sat ë zverdhen pak nga njëra anë, duke i kthyer dhe nga ana tjetër. Në fund i servirim me kos apo sallatë, si të dëshironi.

Qofte me oriz (qifqi)

/b.ha./Shqiptarja.com

TAG:
• rreze dielli
• zonja vjollca
• receta. qifqi
• pule me patate