Të gatuajmë me Zonjën Vjollca/Gulash me pulë e kërpudha dhe Qofte me miell misri

Përbërësit:

400 gr fileto pule

300 gr kërpudha

2 kokrra qepë

2-3 karrota

1 lugë gjelle miell

500 ml lëng pule

500 ml qumësht

100 ml pana

3 lugë gjelle vaj ulliri

Majdanoz

Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

1. Fillimisht lajmë, thajmë fileton e pulës dhe  e presim atë në kubikë mesatarë dhe i kaurdisim me 1 lugë gjelle vaj ulliri, më pas i lëmë mënjanë.

2. Po kështu ngrohim vajin dhe pasi i kemi pastruar kërpudhat dhe prerë në feta, i kaurdisim ato deri sa të mos ketë lëng në tigan dhe i heqim mënjanë.

3. Në një tenxhere të thellë me 1 lugë gjelle vaj kaurdisim qepën të prerë në fije deri sa të zverdhet pak. Shtojmë mishin e pulës të kaurdisur më parë, kërpudhat dhe i përziejmë së bashku duke i pudrosur me 1 lugë gjelle miell. I trazojmë vazhdimisht që mielli të mos marrë ngjyrë. E shuajmë me lëngun e pulës dhe i lëmë përbërësit të ziejnë për 5 minuta . Më pas shtojmë dhe qumështin e ngrohtë dhe e lëmë të ziejë , pas 3 minutash shtojmë karrotat në kubikë dhe lëmë supën të ziejë për 10 minuta të tjera. E largojmë nga zjarri, shtojmë panën , e trazojmë ngadalë dhe rregullojmë shijen m kripë e piper. Shtojmë barqepe të grirë hollë ose majdanoz të grirë. E vendosim në zjarr sa të valojë dhe menjëherë e largojmë. Gati për tu shërbyer.

Receta e dytë :  Qofte me miell misri

Përbërësit: 

200 gr miell misri

400 ml ujë

4 lugë gjelle vaj ulliri

1/2 lugë kafe sodë buke

3 kokrra vezë

100 gr djath i thërrmuar

3 lugë gjelle miell gruri

Vaj për skuqje

Majdanoz

Nenexhik

Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

Vendosim tenxheren me zjarr me ujë, vaj dhe kripë. Përziejmë miellin me pak sodë buke vendosim ujin të vlojë. Shtojmë miellin e misrit dhe e trazojmë vazhdimisht deri sa të na formohet një brumë i trashë . E pjekim si hallvë, deri sa mielli të na shkëputet nga tenxherja dhe luga.

Hedhim brumin në një tas , e lëmë të ulet temperatura dhe më pas shtojmë vezët, djathin , erëzat. I përziejmë së bashku me përbërësit e tjerëv dhe më pas formojmë qoftet sipas dëshirës tonë.

Mund ti skuqim duke i pudrosur më parë me pak miell misri ose dhe mund ti pjekim në një tepsi ku kemi shtruar më parë një letër pjekje dhe i vendosim në furrë në temperaturën 220ºC për 15 minuta.

Ju bëftë mirë!

/b.ha./Shqiptarja.com

TAG:
• rreze dielli
• zonja vjollca
• qofte
• gulash