Receta

Brinjë viçi me gështenja dhe perime nga zonja Albana

Në këtë hapësirë të faqes tonë do të gjeni mënyrën e përgatitjes së recetave të gatimit të ideuara nga Zonja Albana. Këto receta Zonja Albana i gatuan çdo ditë në emisionin Rreze Dielli nga ora 09:00 – 10:00.

Redaksia 26 Dhjetor, 11:38 | Përditesimi: 26 Dhjetor, 11:39

Brinjë viçi me gështenja dhe perime

Përbërësit:

800 gr brinjë viçi
200 gr gështenja të ziera
2 qepë mesatare
2 karrota
200 gr kërpudha
2 thelpinj hudhër
300 ml verë e kuqe
300 ml lëng mishi
2 degë trumzë
1 gjethe dafine
50 gr gjalpë
3 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

LEXO EDHE:
Diples me arra dhe sherbet, ëmbëlsirë super e shpejtë nga zonja Albana

Në një tigan të thellë, ngrohim vajin e ullirit. Skuqim brinjët e viçit nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë. I heqim nga tigani dhe i lëmë mënjanë. Në të njëjtin tigan, shtojmë pak gjalpë dhe kaurdisim qepët për 2-3 minuta derisa të zbuten. Shtojmë karrotat dhe hudhrën dhe vazhdojmë kaurdisjen edhe për 2 minuta të tjera. Më pas shtojmë kërpudhat dhe gështenjat e qëruara. I përziejmë mirë dhe i lëmë të marrin shije për 3 minuta. Hedhim verën e kuqe në tigan dhe e përziejmë derisa të fillojë të avullojë alkooli. Vendosim brinjët e viçit përsëri në tigan, shtojmë lëngun e mishit, trumzën dhe gjethe dafine. Mbulojmë tenxheren dhe e lëmë të gatuhet në temperaturë të ulët për rreth 1.5-2 orë, derisa mishi të jetë i butë dhe lëngu të jetë trashur në një salcë të pasur. Më pas e kalojmë gatimin me brinjë në një tavë dhe e pjekim për 15-20 minuta.

MC/Shqiptarja.com

TAG: