Receta

Gjel deti i mbushur nga zonja Albana

Në këtë hapësirë të faqes tonë do të gjeni mënyrën e përgatitjes së recetave të gatimit të ideuara nga Zonja Albana. Këto receta Zonja Albana i gatuan çdo ditë në emisionin Rreze Dielli nga ora 09 : 00 – 10 : 00.

Redaksia 30 Dhjetor 2022, 10:07 | Përditesimi: 30 Dhjetor 2022, 10:08

Gjel deti i mbushur
Përbërësit:

1 gjel mesatar
250 gr mish i grirë derri
250 gr mish i grirë viçi
100 gr proshutë e tymosur
50 gr pançetë
1 gotë konjak
1 vezë
1 mollë
Arrë moskat
Kripë, piper
Garnitura:
Karrotë
Qepë
Gjalpë
Buljon
Kripë
Pak sheqer

Përgatitja:
Pasi e kemi pastruar gjelin e detit lyejmë pjesën e brendshme me konjak. Në një enë vendosim mishin e grirë të derrit dhe të viçit, proshutën dhe pançetën në kubikë, një mollë të grirë në rende, një vezë, kripë, piper dhe arrë moskat. I trazojmë mirë të gjithë përbërësit dhe me masën e krijuar mbushim gjelin e detit. Në fund fiksojmë pjesën e mbushjes dhe bëjmë një lidhje të këmbëve me spango kuzhine. E marinojmë mirë gjelin me gjalpë, kripë dhe piper dhe e vendosim në furrë të piqet. Në varësi të kilogramëve zgjat dhe procedura e pjekjes, e llogaritur rreth 50 minuta për 1 kg. Gjatë pjekjes herë pas here e njomim gjelin me lëngjet e veta që lëshon.

Ndërkohë që gjeli piqet përgatisim garniturën shoqëruese. Karrotat e prera në rondele pasi i kemi lenë për 10 minuta në ujë me kripë i tiganisim në një tigan me gjalpë. Shtojmë dhe një qepë të prerë imët në rondele dhe sapo qepa të bëhet transparente shtojmë buljonin. Në fund rregullojmë shijen me kripë, pak sheqer dhe piper të zi.