Koropoqe me lëng - Tradita çame nga zonja Albana

Koropoqe me lëng – tradita çame

Përbërësit:

Për koropoqet:

• 1 e ½ fç miell gruri
• 1 e ½ fç miell misri
• 4 kokrra vezë
• 1 gotë kos
• 1 fk vaj ulliri
• Gjalpë
• Kripë

Për lëngun:

• 2 lgj miell
• 3 lgj gjalpë të tretur
• 2 thelpinj hudhër
• 2 gota kos
• 3 vezë
• 1 gotë lëng mishi
• Kripë

Përgatitja:

Në një tas vendosim miellin e grurit, më pas shtojmë miellin e misrit duke e situr, hedhim vezët, kosin, vajin  e ullirit dhe kripën. Zemë brumin dhe e lemë të pushojë për 30 minuta. Pasi brumi ka pushuar e hapim mbi tryezën e punës si një petë të trashë. E presim në shirita me anë të një thike ose prerëse kuzhine dhe më pas e ndajmë në katrorë sa më të vegjël. I spërkasim katrorët e prerë më pak miell dhe i skuqim në një tigan me vaj dhe gjalpë.

Ndërkohë paralelisht me skuqjen e koropoqeve (mini-petulla) përgatisim lëngun apo salcën me të cilën do të bëjmë servirjen. Kaurdisim miellin së bashku me gjalpin. Sapo mielli të marrë ngjyrë e shuajmë me një gotë lëng mishi. Shtojmë hudhrat e shtypura dhe vezët e rrahura me kosin. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper dhe e lemë masën derisa të lidhet. Vendosim tek lëngu koropoqet, bëjmë një spërkatje me gjalpë të tretur dhe e servirim gatimin të ngrohtë.  

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• recete