Spinaq me trahana

Përbërësit:

  • 1 kg spinaq
  • 1/2 filxhan vaj ulliri
  • 1 qepë e thatë
  • 1 tufë qepë të njoma
  • 1 presh
  • 3/4 filxhan trahana
  • 1/2 tufë kopër e grirë
  • Lëngu i 1 limoni të madh
  • Kripë, piper i zi
  • Opsionale: 1 domate ose 1 lugë gjelle salcë domateje

Përgatitja:

Lani mirë spinaqin dhe priteni në copa. Në një tenxhere të madhe ngrohni vajin e ullirit dhe kaurdisni qepën për 2–3 minuta derisa të zbutet. Shtoni qepët e njoma dhe preshin, dhe vazhdoni t’i kaurdisni derisa të marrin aromë. Shtoni spinaqin dhe përziejeni derisa të ulet në vëllimi. Nëse dëshironi, shtoni domaten ose salcën e domates. Hidhni rreth 2 filxhanë ujë të ngrohtë dhe lëreni të ziejë pak. Më pas shtoni trahananë, përziejeni dhe lëreni të gatuhet në zjarr të ulët derisa të zbutet dhe të lidhet gjella. Në fund shtoni koprën, kripën, piperin dhe lëngun e limonit.