Supë elbi me speca, një pjatë e thjeshtë por e rafinuar nga zonja Albana

Supë elbi me speca, një pjatë e thjeshtë por e rafinuar

Përbërësit:

• 240 gr elb
• 2 speca të kuq
• ½ qepë të thatë
• Trumzë
• Kaperi
• Lëng perimesh sipas shijes
• Vaj ulliri ekstra i virgjër
• Kripë, piper i zi
• Gjalpë për shije  

Përgatitja:

Në një tenxhere ngrohim pak vaj ulliri, më pas shtojmë qepën e prerë në shirita dhe e skuqim për disa minuta në zjarr të fortë. Presim specat (pasi kemi larguar farat) në kubikë dhe i shtojmë në tenxhere. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i skuqim për 4-5 minuta në zjarr të fortë. Shtojmë pak buljon (lëng perimesh) dhe i gatuajmë derisa të zbuten. Fikim zjarrin dhe e kalojmë masën në blender, i përziejmë dhe kujdesemi që salca të ruajë ngrohtësinë.

Elbin e shpëlajmë në ujë, e thajmë dhe e vendosim në një tenxhere të nxehtë, e skuqim për disa minuta, më pas hedhim sipër lëngun e perimeve dhe salcën krem të specave. E gatuajmë si një rizoto, duke shtuar herë pas here lëng perimesh. Në fund të gatimit, shtojmë 1 lugë gjalpë. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper dhe e shërbejmë me pak kaperi sipër.    

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• recete
• supe elbi