Tavë kosi sipas traditës matiane
Përbërësit:
- 1 kg mish qingji
- 500 ml kos
- 2 lgj miell
- 2 lgj gjalpë
- 3 vezë
- 1 lgj oriz
- Lëng mishi
- Kripë, piper
Përgatitja:
Miellin e kaurdisim me gjalp, shtojmë bulionine mishit të qingjit që kemi zierë. Derisa të krijohet një salcë që të vishet luga e gjellës. Në një tas përiziejmë bezet dhe kosin, e shtojmë masën në tenxhere, e rregullojmë shijen.
Në tavë shtojmë një lugë gjelle oriz dhe masën e gatuar me mishin e qingjit. E spërkasim me pak gjalp. E vendosim në furrë për 180 gradë në 45 minuta.