Fasule me pastërma
Përbërësit:
400 gr fasule
4 copa pastërma
Vaj ulliri
1 thelpi hudhër
2 qepë mesatare
1 lugë gjelle salcë
1 lugë kafeje piper i kuq
1 spec pikant
Kripë dhe piper i kuq
Përgatitja:
Fillimisht vendosim copat e pastërmasë në ujë që të largojmë kripën e tepërt për 1-2 orë. Ndërkohë fasulet I vendosim në darkë në ujë ose I shpëlajmë dhe I japim një valë për 10 minuta derisa të shohim që nuk rrinë në sipërfaqe të ujit.
Derdhim ujin dhe I vendosim në një tenxhere me ujë për të zierë.
Ndërkohë në një tigan ngrohim vajin dhe shtojmë fillimisht hudhrën të grirë imët, qepën dhe I kaurdisim derisa qepa të jetë transparente dhe të jetë e zhytur mirë duke I hedhur herë pas here pak ujë.
Shojmë 1 lugë gjelle salcë, piper të kuq dhe i përziejmë duke shtuar përsëri pak ujë.
Shtojmë qepën e gatuar në tenxheren me fasule, copat e mishit të thatë, 1 lugë çaji kripë, specin pikant dhe I lëmë të ziejnë derisa fasulet dhe mishi të kenë zierë plotësisht dhe lëngu të jetë trashur. I shërbejmë të ngrohta me turshitë që preferoni.
Brokoli me qiqra në tigan
Përbërësit:
400 gr brokoli
2 lugë gjelle vaj ulliri
1/2 qepë
3 thelpinj hudhra
1 lugë kafe kumin
1 lugë kafe piper i kuq i ëmbël
1/2 filxhan kafeje lëng perimesh
12 domate qershi
1 kuti qiqra
Kripë dhe piper i zi
1 filxhan çaji kuinoa të gatuara
Përgatitja:
Vendosim tenxheren dhe ujin të valuar me kripë dhe lëmë brokolin të ziejë për 3 minuta.
Në një tigan ngrohim 2 lugë gjelle vaj ulliri, shtojmë ½ e qepës të grirë hollë në kubikë të vegjël dhe e kaurdisim derisa të zbutet mirë, shtojmë 3 thelpinj hudhra të grirë hollë dhe vazhdojmë përzierjen përsëri , shtojmë 1 lugë gjelle kumin, 1 lugë kafe piper të kuq të ëmbël, brokolin të grirë ose aldent, ½ filxhan kafeje me lëng perimesh, kripë, piper të zi, domate qershi, qiqrat. Kontrollojmë shijen për kripë dhe piper. Shtojmë kuinoat e gatuara, I përziejmë dhe I shërbejmë menjëherë.