Të gatuajmë me zonjën Vjollca/ Salçiçe me sfoliatë dhe Mëlçi pule me qepë e oriz

Salçiçe me sfoliatë

Përbërësit:

1 pako petë sfoliatë

1 pako salçiçe Tona

Djathë që shkrin (opsionale)

1 e verdhë veze

Përgatitja:

Fillimisht presim salçiçet në copa me trashësi 2-3 cm.

Në po këtë trashësi presim dhe rripa pete sfoliat dhe me gjatësi 20 cm.

Bashkojmë skalet e petës duke vendosur brenda në rrethin që krijojnë dy copa salçiçe, i tendosim lehtë dhe formojmë një formë vezake me salçiçet anash. (Pjesa e prerjes së salçiçes të jetë poshtë dhe lart).

Formojmë 3 të tilla, i afrojmë njëra pas tjetrës dhe i bashkojmë në mes me gishtin e madh dhe tregues të dorës ose me dy shkopinj tasqebabi. (I vendosim në tepsi ku kemi shtuar letër pjekje. Kështu kemi formuar një lule.)

Pjesën tjetër të sfoliatës e presim në katrore në brinjë 15 cm. Në fillim të çdo katrori vendosim horizontalisht 1 lugë gjelle djathë të grirë dhe 1 lugë gjelle salçiçe të prera në copëza të vogla.

I rrotullojmë role duke i ngjeshur lehtë deri në gjysmën e katrorit. Pjesën tjetër e presim deri në mes në rrita 1 cm. Vazhdojmë mbështjelljen duke bashkuar skajet dhe duke formuar një rreth. I vendosim në tepsi, i lyejmë me të verdhë veze dhe i pjekim në temperaturë 200 gradë Celsius, për 15 minuta.  

 

Mëlçi pule me qepë dhe oriz

Përbërësit:

500 gr mëlçi pule

2 qepë mesatare

2 filxhan çaji oriz

1/2 gote verë e bardhë

600 ml lëng pule

Vaj ulliri, 1 lugë gjelle gjalp

Kripë dhe piper i zi

2 lugë gjelle majdanoz i grirë hollë

Përgatitja:

Fillimisht vendosim një tenxhere me ujë të valojë. Vendosim mëlçitë të marrin një valë për 3-4 minuta. I kullojmë dhe mund t’i lëmë në formën që janë, por edhe mund t’i presim në kubikë.

Në një tigan të thellë ngrohim vajin, ½ e gjalpit dhe shtojmë qepën të grirë shumë hollë.

(E lëmë qepën të zbutet, por pa marrë ngjyrë.) Shtojmë mëlçitë dhe vazhdojmë përzierjen për 2-3 minuta, shtojmë orizin dhe vazhdojmë përzierjen.

Shuajmë përbërësit në tigan me verë dhe e lëmë që të avullojë alkooli.

Shtojmë lëngun e pulës. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper të zi. Ulim temperaturën në mesatare dhe lëmë orizin dhe mëlçinë të ziejnë për 14 minuta. Pasi të kalojnë 10 minuta nga koha e zierjes, shtojmë gjalpin e mbetur.

Vendosim kapakun dhe 4 minuta dhe gjithcka është gati. Servirim recetën në pjatë të spërkatur me majdanoz.

 

 

D.M./b.ha./Shqiptarja.com

TAG:
• receta
• rrezedielli
• zonjavjollca
• Salçiçe me sfoliatë
• Mëlçi pule me qepë e oriz