Receta

Byrek me speca gogozhare nga Katerina Gremo

Në këtë hapësirë të faqes tonë do të gjeni mënyrën e përgatitjes së recetave të gatimit të ideuara nga Zonja Albana. Këto receta Zonja Albana i gatuan çdo ditë në emisionin Rreze Dielli nga ora 09:00 – 10:00. Herë pas here rubrikës së gatimit i bashkohen amvisa dhe shefa të ndryshëm kuzhine.

Redaksia 6 Korrik 2023, 12:15 | Përditesimi: 6 Korrik 2023, 12:17

E ftuar në këndin e gatimit të “Rreze Dielli” Katerina Gremo, shefe kuzhine si dhe autore e disa librave në fushën e kulinarisë. Katerina Gremo jeton prej disa vitesh në Athinë.

Byrek me speca gogozhare

Përbërësit:

LEXO EDHE:
Mish viçi me patate dhe karrota / Gjella më e shijshme nga zonja Albana

1 pako peta
1 kg speca
2 qepë të thata
300-400 gr djathë të bardhë
2-3 vezë
1 tufëz majdanoz
1 lugë kafe fara speci djegës
2 lugë miell misri ose miell ermik
1/2 filxhan çaji vaj
Kripë, piper

Brumë i hollë për petat:

1 filxhan çaji miell
1 filxhan ujë
½ filxhan çaji vaj

Përgatitja:

Presim qepët në fije të holla, ndërsa specat në rrathë ose gjysmë rrathë të holla. Në një tigan të thellë kaurdisim qepët me pak kripë. Sapo qepët të bëhen transparente shtojmë specat dhe vazhdojmë kaurdisjen për pak minuta. Rregullojmë shijen me kripë, piper, majdanoz. Pasi specat të jenë zbutur lehtësisht shtojmë miellin, i përziejmë dhe i lëmë mënjëanë të ulin temperaturën. Më pas shtojmë djathin e thërmuar dhe vezët e rrahura lehtë. Përziejmë miellin me ujin, vajin dhe pak kripë.

Lyejmë një tavë me vaj, shtrojmë petat e zhubrosura një e nga një duke i lyer me brumin e hollë të pregatitur. Në gjysmat e petëve shtrojmë mbushjen me speca dhe më pas vazhdojmë me petat e tjera derisa të mbarohen. Në fund e spërkasim byrekun me brumin e hollë me vaj, e presim në racione dhe e pjekim në furrë të nxehtë në temperaturën 180 gradë për 45-50 minuta.

MC/Shqiptarja.com

TAG: