Zonja Tefta së bashku me Eneidën sollën këto gatime duke shprehur edhe vlerat e mëdha të amvisave shkodrane.
Në gatimet tradicionale shkodrane ka një shumëllojshmëri recetash. Përmendim këtu gatimin me tavën e krapit apo tespiçen.
(Në foto: Gatimet në kuzhinën e emisionit "Rreze Dielli", A1 Report)
Në këtë puntatë nga zonja Tefta erdhi një recetë tradicionale shkodrane në emërtim shumë të veçantë. Receta e parë ishte “Lakuriq”.
Ky gatim ka marrë këtë emërtim sepse ky byrek bëhet në tavë pa petë.
Receta: Lakuriq me kungull
Kunguj Jeshil 1kg
Vezë 3
Sheqer 4 lugë
Gjalp 6 lugë
Qumësht 150gr
Kripë
Miell
Përgatitja e ëmbëlsirës “Lakuriq me kungull”:
Grijmë kungullin në rende dhe i hedhim kripë. Më pas i shtojmë tre deri në katër lugë sheqer. I shtojmë miell masës së kungullit të grirë.
Në një enë ku kemi hedhur dy vezë i shtojmë edhe 150 ml qumësht duke i përzierrë së bashku. Ato i hedhim në masën e kungullit të grirë. Gjashtë lugë gjalp i shkrijmë dhe i hedhim në gjellën e kungullit.
Në tavën që do hidhet kungulli i përgatitur hidhet në fillim sheqer në mënyrë që të mos ngjitet masa e përgatitur. Më pas ëmbëlsira “Lakuriq me kungull” futet në furrë të piqet.
Receta e dytë që u gatua nga Zonja Tefta për të sjellë gatimet tradicionale shkodrane ishte mish qingji me nenegjik.
Shkodranët i kultivonin vetë erëzat në kopshtet e tyre dhe nenegjiku nuk mungonte asnjëherë në to.
Receta: Mish Qengji me Nenexhik
Mish 1kg
Qepë të Njoma 5 - 6 copë
Gjethe Nenexhiku
Salc
Miell Gruri
Vaj Ulliri
Përgatitja e recetës “Mish Qengji me Nenexhik”:
Skuqet qepa e njomë e prerë hollë me vaj ulliri duke i hedhur pak krip. Më pas shtojmë mishin e qingjit tek qepa dhe i skuqim së bashku.
Më pas i hedhim pak miell gruri në varësi të mishit që do gatuajmë dhe i përziejmë së bashku me mishin dhe qepën. Më pas i shtojmë ujë duke e trazuar mirë.
Duhet të hedhim ujë aq sa kemi gramaturën në mënyrë që të mos të humbasë shija e mishit. I shtojmë salcën gjellës së përgatitur si dhe piper të zi dhe krip.
Në një pjatë hidhet nenexhik në mënyrë që të shtohet mishi i qingjit i përgatitur. Kjo recetë është gati për t`u servirur në pjatë. Redaksia Online (m.z/shqiptarja.com)
Lajme të tjera
-
SHBA/ Dorëhiqet prokurori Jack Smith, hetoi presidentin Trump për dokumentet sekrete dhe përpjekjen e përmbysjeve të zgjedhjeve në 2020
11 Janar, 22:55 -
VIDEO/ Superkupa 'deh' Milanin, Cagliari e ndal 1-1 në 'San Siro'! Alen Sherri në stol
11 Janar, 22:48 -
Flakët në Los Anxhelos, aktorja Jennifer Garner: Kam humbur një mik nga zjarri
11 Janar, 22:45 -
Stuhi e fuqishme dimërore në jug e lindje të SHBA
11 Janar, 22:37 -
E konfirmon Conte, Kvaratskhelia ka kërkuar të largohet nga Napoli këtë janar
11 Janar, 22:36 -
Manchester City shënon 8 gola në FA Cup, Guardiola konfirmon largimin e kapitenit! Chelsea fiton me 'shuplakë'
11 Janar, 22:29 -
Berat/ Aksident në qendër të qytetit, makina përplaset me shtyllën, drejtuesi braktis mjetin dhe largohet nga vendngjarja
11 Janar, 22:28
-
Pogradec/ Plagoset me thikë 23-vjeçari, po qethej në berbehane, sulmua në kokë dhe krah! Pas mjekimit bën kallëzimin në polici, efektivët në ndjekje të autorit (EMRAT)
11 Janar, 22:11 -
Ministria e Mbrojtjes: Nesër priten reshje intensive shiu dhe dëbore, ja qarqet më të rrezikuara
11 Janar, 22:03 -
FOTO/ Gjimshiti dhjetë qepje në kokë, Atalanta tregon gjendjen e kapitenit të Kombëtares
11 Janar, 21:59 -
Fier/ Sherr me thika në lagjen '8 Shkurti', plagoset në këmbë 16-vjeçari
11 Janar, 21:56 -
Aksident pranë Kishës së Laçit, Porsche bie nga lartësia 70 metra! Lëndohet rëndë çifti dhe dërgohen te Trauma (EMRAT+VIDEO)
11 Janar, 21:49
