Receta

Të gatuajmë me zonjën Vjollca: Byrek me mish, qepë e domate dhe Supë me krem selinoje

Në këtë hapsirë të faqes tonë do të gjeni menyrën e përgatitjes se recetave të gatimit të përgatitura nga Zonjen Vjollca .Këto receta Zonja Vjollca I gatuan cdo ditë në emisionin nga ora 08:45 -10:00

Redaksia 26 Shtator 2019, 10:44 | Përditesimi: 26 Shtator 2019, 13:43

Byrek me mish, qepë dhe domate

Përbërësit:

LEXO EDHE:
Mish i thatë dhe qumësht sekuestrohen në një aeroport në Itali, pasagjerët i morën në Shqipëri

1 pako peta

vaj

3 qepë +2 thelbi hurdhër

400-500 gr mish I grirë

1 filxhan kafe oriz

nenexhik I thatë 1kg

kripë + piper të zi

Përgatitja:

Në një tigan fillimisht vendosim qepët e prerë ne kubikë te vegjël , pak kripë dhe i vendosim kapakun sipër,dhe lëme 5 minuta .

Shtojme 2 lugë vaj ulliri dhe i kavardisim përsëri gjatë ,deri sa ajo te bëhet trasparente pa i dhënë ngjyra .

Shtojmë mishin e grirë dhe i kavardisim sëbashku me qepët derisa mishit i ndryshojë ngjyrë + domatet I bashkojmë me orizin +kripë e piper të zi dhe e bëjmë të marrë vetë.

Lyejmë tepsinë me vaj dhe vendosim, 2 petë duke i spërkatur me vaj të përzierë në ujë, ose 1 vezë +80ml vaj + 1 gotë qumësht dhe duke e marë spërkatim petët në cdo dy petë

Mbushjen mund ta vendosim në mes pasi të kemi futur 6 petë, pastaj vendosim mbushjen dhe në mes 4 petë të tjera, gjithmonë duke I spërkatur në cdo dy petë .

Pasi mbushjen mund të vendosim nga pak në cdo dy petë , gjithmonë pasi kemi futur si bazë të paktën 4 petë .

Zgjedhja është cilën nga mënyrat do të zhgjidhni.

Në fund mblidhni enët, spërkatni sipër me yndyrë dhe vendosim tepsinë në furrë në temperaturën 150 – 200 gradë celsius për 25-30 mnuta .

E largojmë nga furra e lemë të pushoi 15 minuta dhe e shërbejmë me sallatë ose dhallë apo supë.

Supë me krem selino

Përbërësit:

1 lugë gjalp

1 presh, vetëm pjesa e bardhë

400 gr rrënjë selinoje ose selino

1 patate

600 ml lëng pule ose ujë

perime dekoruese

1 kungull

1 karrotë

kripë + piper + arrëmoskat

Përgatitja:

Shtojmë gjalpin në tenxhere , kavardisim preshin të prerë në fije të holla + selinonë + patate të prera shumë hollë +kungull .

Shtojmë lëngun e pulës dhe e lemë të ziejë për 15 minuta .

Kungullin dhe karrotën e presim në kubik shumë të vegjël dhe I fusim vec e vec , që të ziejë në ujë të vluar në kripë për 5 minuta , menjëherë i kullojmë ,i vendosim në ujë me akull.

Pasi të ziejmë perimet në tenxhere, shtojmë kremin , ulim temperaturën dhe e lemë të ziejë 5-10 min.

Kalojmë supën në blendër dhe e kthejmë në krem, e rregullojmë atë në kripë dhe arrëmoskat .

Shërbejmë supën duke e vendosur brenda në1/2 e kubeve të kungullit + karrotë .

Shtojmë mbi të kremin e selinos përsëri dhe disa kubikë kungulli dhe karrote.

Vendosim mbi supë përsëri disa kubikë kungulli dhe karrote, nëse dëshironi edhe gjethe majdanozi.