Të gatuajmë me Zonjën Vjollca/ Çomlek me peshk dhe Bullgur me erëza

Receta e parë: Çomlek me peshk

Përbërësit:

1,2 kg peshk (levrek, qefull ose koc)

800 gr qepë të vogla

100 ml vaj

2 kokrra hudhra

100 ml pure domate

½ lk sheqer

Kripë dhe piper i zi

 3 lgj uthull rrushi

2 gjethe dafine

Miell

½ gotë verë e bardhë

Përgatitja:

Presim peshkun. Qepët i presim më katërsh. Hudhrat i presim vetëm pak në majë dhe tek bishti. Peshkun e pudrosim pak me miell dhe e skuqim. Në tiganin e peshkut shtojmë pak vaj dhe kaurdisim qepët deri sa të zbuten pak . shtojmë kripë , piper të zi, hudhrat, salcën e domates , pak sheqer, 150 ml ujë. I lëmë qepët të vlojnë  dhe shtojmë pak uthull e majdanoz. Vendosim qepën në një tavë . shtojmë në të dafinë. Vendosim copat e peshkut dhe më pas spërkatim me pak verë. Vendosim tavën në furrë në temperaturën 200ºC për 20-25 minuta.

Receta e dytë: Bullgur me erëza

Përbërësit:

1 gotë bullgur i trashë

1 lugë gjelle vaj ulliri

1 kokërr qepë

1 lugë margarinë

2 lugë çaji nenexhik

1 lugë kafeje kerri

1 lugë kafeje piper i kuq

1 lugë kafeje piper i kuq i ëmbël

1 lugë kafeje ppiper i zi

1 lugë kafeje kripë

2 gota ujë të zier

Përgatitja:

Në një tigan hedhim vajin e ullirit dhe margarinën për të shkrirë. Pasi të ketë shkrirë, shtojmë qepën e grirë dhe e kaurdisim deri sa të ketë marrë ngjyrën rozë. Më pas shtojmë bullgurin e trashë. Pasi shtojmë kripën dhe erëzat, i kaurdism të gjitha edhe për një minutë më shumë. Shtojmë ujin e zier dhe i lëmë të ziejnë për 15 minuta. Pasi bullguri të ketë zier, e lëmë për 20 minuta të pushojë dhe më pas e servirim.

/b.ha./Shqiptarja.com

TAG:
• receta
• zonja vjollca
• bullgur
• comlek me peshk