Të gatuajmë me Zonjën Vjollca: Pilaf bullguri me qiqra/ Qumështor kosove/ Sallatë me finok dhe portokall

Receta e parë:  Pilaf  bullguri me qiqra 

Përbërësit
1 lgj vaj ulliri 
1 lç gjalp 
2 qepë mesatare
2 thelpinj hudhër 
1 lgj salcë speci 
1 lgj salcë domate 
2 fç bullgur i trashë 
1/2 karrotë 
400 gr qiqra të ziera 
1 lgj trumzë e thatë 
1 lç nenexhik i thatë 
Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

Në një tenxhere ngrohim vajin dhe shtojmë në të qepën e grirë në kubikë të vegjël. E kaurdisim atë derisa të bëhet transparente. Shtojmë dhe hudhrën e shtypur pak e të grirë imët, salcën  dhe i trazojmë të gjitha së bashku. Shtojmë bullgurin dhe i kaurdisim mirë me qepën dhe salcën. Shqtojmë qiqrat e ziera, karrotën e grirë në rende , piper të zi, kripë, trumzë, nenexhik dhe i përziejmë të gjitha së bashku. Shtojmë 4 filxhan ujë të valuar, i vendosim kapakun dhe e lëmë të ziejë bullgurin për 15 minuta. Më pas e mbulojmë me pecetë dhe e lëmë të pushojë për 20 minuta të tjera. Më pas e shërbejmë me turshi dhe pak kos.

Pilaf  bullguri me qiqra 

Receta e dytë: Qumështor kosove(kajmaçin )

Përbërësit:
10 kokrra vezë 
10 lugë sheqer
1,2 litër qumësht

Përgatitja:
Rrahim vezët të plota në një tas, shtojmë 10 lugë sheqer dhe i rrahim derisa sheqeri të shkrijë. Më pas shtojmë qumështin të vakur dhe e trazojmë mirë  me tel dore derisa të shohim që sheqeri ka shkrirë plotësisht.

E hedhim kremin e përgatitur në një tepsi dhe e vendosim në furrën e parangrohur në temperaturën 220 gradë Celsius për 40 minuta. Pasi e nxjerrim ëmbëlsirën nga furra e lemë të ftohet plotësisht, më pas e presim me thikë në katrore dhe e shërbejmë të ftohtë.

Qumështor kosove(kajmaçin )

 

Receta e tretë: Sallatë me finok dhe portokall

Përbërësit:
2 finokë
2 portokaj 
10 ullinj të zi pa bërthamë 
1 qepë e kuqe
4 lgj vaj ulliri
2 lgj lëng portokalli 
2 lgj lëng limoni 
Kripë dhe piper

Përgatitja:

Fillimisht presim qepën në feta dhe e vendosim atë në një tas me ujë. Ndërkohë presim finokun në ½, e pastrojmë nga fletët e jashtme të trasha, largojmë dhe pjesën e fortë të brendshme dhe më pas e presim në feta të holla duke filluar nga fundi i saj në drejtim të kundërt.

Filetojmë më pas dhe portokallin dhe në një pjatë ose në një tas vendosim finokun dhe filetot e portokallit. Pasi kullojmë qepën e shtypim lehtë dhe e vendosim mbi fetat e portokallit. Ullinjtë i presim në unaza dhe i shtojmë në një pjatë.

Vendosim në një tas vajin e ullirit, dy lugë lëng portokalli, 2 lugë lëng limoni dhe kripë i trazojmë mirë së bashku derisa të krijohet një masë e trashë si salcë dhe spërkasim sallatën të cilën e servirim menjëherë duke e aromatizuar me pak nenexhik të freskët ose me gjethet e finokut.

Sallatë me finok dhe portokall

b.ha./Shqiptarja.com

TAG:
• rreze dielli
• receta
• zonja vjollca
• pilaf bullguri
• qumeshtor kosove