Të gatuajmë me Zonjën Vjollca/ Bakllasarëm dhe Gulash me patate e sallam

Receta e parë: Bakllasarëm

Brumi:

800 gr miell

Kripë

1 lugë gjelle vaj

400 ml ujë

Spërkatje:

100 gr gjalp

70 ml vaj

1,5 l kos

10 thelpinj hudhër

Fillimisht në një tepsi vendosim miellin, hapim një gropë në mes dhe vendosim 1 lugë gjelle vaj, 1 lugë gjelle uthull, 1 lugë çaji kripë dhe ujë. Përziejmë gradualisht miellin pak nga pak deri sa të na formohet një brumë si për byrek . E punojmë brumin për 10 minuta dhe e mbulojmë me pecetë duke e lënë të pushojë për 20 minuta. E zbulojmë , e punojmë pak dhe e presim në kulaçë mesatarë, jo shumë të mëdhenj. I mbulojmë përsëri dhe i lëmë të pushojë për 10 minuta. Hapim kulaçkat me një diametër rreth 20 cm. e lyejmë petën me yndyrë dhe vendosim përsëri një kulaçkë të hapur. Kështu vazhdojmë me rreth 10 kulaçka të hapura të lyera me yndyrë.të gjitha këto, të bashkuara me njëra tjetrën, i vendosim në mes të tepsisë. Lyjmë dorën me vaj dhe duke i ngjeshur dhe hapur me dorë në mënyrë rrethore, e hapim deri sa të arrijë në anë të tepsisë. Të njëjtën gjë bëjmë dhe me kulaçkat e tjera. I hapim 20 cm, i lyejmë me vaj, jo me niseshte dhe  në fund duke i ngjeshur lehtë me dorë në mënyrë rrethore, hapim petënaq sa tepsia.( Mund ta hapni edhe me rolon , por është e vështirë sepse petët janë lyer me vaj dhe jo me niseshte).

Në fund e presim piten në copë mesatatre dhe e pjekim për 25 minuta në temperaturë 200ºC.

Ndërkohë shtypim hudhrat dhe i bashkojmë ato me kosin e pak kripë. Me tu pjekur pitja, e shpërndajmë kosin mbi të dhe e vendosim në furrë për 5-10 minuta sat ë përthithet nga pitja.Në fund e lëmë të ftohet dhe e shërbejmë.

Receta e dytë: Gulash me patate dhe sallam  

Përbërësit:

3 qepë të vogla

50 gr pançetë

300 gr sallam

100 ml verë

½ kuti domate

1 kg patate

Kripë dhe piper i zi

2 gjethe dafine

3 lugë gjelle vaj ulliri

Përgatitja:

Fillimisht në një tenxhere vendosim pançetën dhe e shkrijmë yndyrën e saj dei sa ajo të bëhet kërve. Shtojmë 2 lugë gjelle vaj dhe qepën e grirë imët e kaurdisim deri sa qepa të bëhet transparente. Shtojmë sallamin të prerë në feta të holla me trashësi 3 mmdhe i kaurdisim së bashku me qepën për 5 minuta. Më pas i shuajmë me gjysëm gote verë.

Shtojmë patatet, domatet në kuti dhe 500 ml ujë, sa të mbulohen patatet. Shtojmë 1 dado perimesh, 1 gjethe dafine, kripë e piper. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë të ziejë për 20 minuta deri sa patatet të jenë zbutur. Nëse gulashi është i lëngshëm, marrim 1 garuzhde lëng me patate, e kalojmë në blender dhe e shtojmë përsëri në tenxheren dhe do të shohim që lëngu do të bëhet më i plotë. Ose 1 lugë kafe miell e trazojmë me yndyrë dhe e lëmë të ziejë 5 minuta të tjera.

/b.ha./Shqiptarja.com
Komento

KUJDES! Nuk do të publikohen komente që përmbajnë fjalë të pista, ofendime personale apo etiketime mbi baza fetare, krahinore, seksuale apo që shpërndajnë urrejtje. Në rast shkelje të rëndë të etikës, moderatorët e portalit mund të vendosin të bllokojnë autorin e komentit, të cilit do t'i ndalohet nga ai moment të komentojë te Shqiptarja.com

  • Sondazhi i ditës:

    Mendoni se komisionet hetimore për Shëndetësinë e TIMS do kenë rezultat?



×

Lajmi i fundit

Kikia: Çdo ditë gjysma e qeverisë para se të shkojë në punë, shkon në SPAK një herë

Kikia: Çdo ditë gjysma e qeverisë para se të shkojë në punë, shkon në SPAK një herë