Të gatuajmë me Zonjën Vjollca/ Krepa me spinaq e vezë dhe Rizoto me bizele e pançetë

Receta e parë: Krepa të mbushur me spinaq dhe vezë

Përbërësit:

Krepat

225 miell

½ lk kripë

3 kokrra vezë

20 gr gjalp

500 ml qumësht

Mbushja

800 gr spinaq

Kopër + majdanoz

Kripë  + arrëmoskat

3 lgj vaj ulliri

100 gr djath i bardhë

1 vezë për çdo krep

Krepat:

Në një tas vendosim miellin, kripën, vezët dhe gjalpin e tretur, qumështin dhe i trazojmë mirë. Pasi e mbulojmë tasin me celefon e vendosim të paktën për 1 orë në frigorifer.

Pasi të pushojë brumi lyejmë tiganin fare pak me gjalp dhe shtojmë në tigan një garuzhde krem krepash, e më pas i pjekim për 30 sekonda nga çdo anë.

Mbushja:

Spinaqin të larë dhe të kulluar e grijmë dhe e vendosim në një tas. Shtojmë në të majdanoz, kopër, pak kripë dhe e shtypim lehtësisht me dorë. Shtojmë arrën moskat, djathin e thërrmuar, vaj ulliri dhe i trazojmë me lugë druri.

Lyejmë një tavë me pak vaj.në një pjatë vendosim 1 krep. Përhapim mbi të spinaq, mbledhim fillimisht anët e më pas e bëjmë role. E vendosim në tavë me mbylljen nga poshtë dhe në këtë mënyrë cvazhdojmë edhe me krepat e tjerë.

Bëjmë 1 prerje për çdo krep të mbështjellë dhe në të vendosim nga 1 vezë ose të verdhë veze ( si të dëshironi). E vendosim në furrë për 15-18 minuta, si ta dëshironi pjekjen e vezëve dhe më pas e shërbejmë.

Krepa të mbushur me spinaq dhe vezë

Receta e dytë: Rizoto me bizele dhe pancetë

Përbërësit:

360 gr oriz

100 gr pancetë

250 gr bizele

1 litër lëng perimesh

1 lgj gjalp

2 lgj vaj ulliri

1/2 qepë e kuqe

Kripë

Përgatitja:

Fillimisht presim pançetën në shirita ose kubikë të vegjël dhe e kaurdisim atë me 1 lugë gjelle vaj ulliri deri sa ajo të marrë ngjyrë të kuqerremtë dhe të bëhet krokante. E largojmë dhe e lëmë mënjanë.

Në po atë tigan kaurdisim qepën të prerë në kubikë të vegjël deri sa të zbutet mirë. Shtojmë tek qepa gjysmën e bizeleve dhe i kaurdisim së bashku për 1 minutë, duke shtuar në tigan 1 garuzhde me lëng perimesh, kripë dhe e lëmë qepën e bizelet të ziejnë për 5 minuta.

Në një tigan të thellë vendosim gjysmën e gjalpit , 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe sapo gjalpi të shkrijë shtojmë orizin dhe e kaurdisim atë mirë. Sa të fillojë të zverdhet pak shtojmë tek orizi lëng perimesh deri sa e mbulojmë dhe e lëmë të ziejë në temperaturë mesatare jo shumë të lartë.

Ndërkohë kalojmë bizelet në blender dhe i kthejmë në krem. Trazojmë orizin ngadalë dhe e lëmë lëngun e perimeve deri sat ë përthithet komplet nga orizi. Shtojmë kremin e bizeleve dhe e lëmë të ziejë , të përthithet nga orizi duke shtuar përsëri lëng perimesh.  Shtojmë dhe gjysmën e bizeleve dhe i lëmë deri sa të përthithet lëngu. Shtojmë gjysmën e pançetës, e përziejmë dhe në fund shtojmë gjysmën e gjalpit të mbetur. Përziejmë  lehtë dhe servirim rizoton duke vendosur mbi të përsëri pak pançetë krokante.

Rizoto me bizele dhe pançetë

/r.k./Shqiptarja.com

TAG:
• rreze dielli
• receta
• zonja vjollca
• krepa me spinaq e veze
• rizoto me bizele dhe pancete