Të gatuajmë me Zonjën Vjollca/ Pulë me patate e karrota dhe Revani me niseshte

Përbërësit:

4 racione mish pule

LEXO EDHE:
Histori rrëqethëse të ‘91, si kaluan detin shqiptarët me anijen e shpresës, Arbëreshi Mario Calivà rrëfen copëza historie…

2 kokrra qepë

600 gr patate    

3-4 karrota

4 lugë gjelle vaj ulliri

250 ml lëng pule

Kripë dhe piper i zi

Përgatitja:

Lajmë dhe thajmë mishin e pulës. Ngrohim vajin dhe vendosim në të copat e pulës për ti skuqur pak. I kthejmë nga të dy anët dhe i spërkatim me pak kripë e piper. Kur të jenë zverdhur i largojmë dhe i vendosim në një tepsi. Vendosim tepsinë në furrë në temperaturën 190ºC. Ndërkohë në tiganin ku skuqëm pulën, shtojmë pak vaj dhe fillimisht kaurdisim qepën të prerë në rrathë të hollë. Trazojmë qepën deri sa të ulë volumin , por pa i dhënë ngjyrë.

Presim karrotat nq shkopinj me gjatësi 4 cm , po kështu edhe patatet. Shtojmë në tiganin me qepë karrotat dhe vazhdojmë kaurdisjen për 3-4 minuta. Shtojmë patatet dhe herë pas here trazojmë perimet duke shtuar nga pak lëng pule. Rregullojmë perimet për kripë , piper dhe rozmarinë dhe i trazojmë për 5-7 minuta. Nxjerrim mishin nga furra dhe shtojmë në të perimet.

Shtojmë lëngun e pulës, mbulojmë tavën me letër alumini dhe e vendosim në furrë për 10-15 minuta në temperaturën 200ºC. perimet nuk duhet të marrin ngjyrë, por duhet të jenë si të zhytuta në avull.

Receta e dytë: Hasude e karamelizuar në furrë

Përbërësit:

250 gr niseshte

250 gr sheqer

450 ml ujë

80 gr gjalp

Fruta të thata , bajame ,arra etj

Kanellë

Përgatitja:

Përziejmë në një tas niseshtenë me ½ e masës së sheqerit. Këtë masë e shtojmë tek uji dhe e trazojmë deri sa sheqeri dhe niseshteja të shkrijnë. Më pas shtojmë gjalpin e shkrirë dhe vazhdojmë përzierjen.

Ndërkohë në enën ku do të gatujmë , shtojmë gjysmën e sheqerit të mbetur dhe e lëmë atë të shkrijë deri sa të karamelizohet dhe të marrë ngjyrë të kuqerremtë karameli. Më pas shtojmë niseshtenë e shkrirë, e trazojmë ngadalë deri sa fillimisht masa të trashet e më pas lidhet dhe fillon të trashet akoma deri sa fillon të shkëputet nga luga dhe lëshon gjalpin. Në fund pudrosim me pak kanellë, shtojmë frutat e thata dhe e shtrojmë në një tavë. E spërkatim me pak sheqer dhe e vendosim tepsinë në furrë në temperaturë maksimale për 10-15 minuta deri sa sheqeri të shkrijë. Mund të shërbehet lugë lugë edhe nga tenxherja.

Ju bëftë mirë!

TAG:
• rreze dielli
• receta
• zonja vjollca
• revani
• pule

Sondazhi i ditës:

A ka politika frikë nga SPAK-u?

• Po

  68.6%

• Jo

  26.5%

• Nuk e di

  4.9%

Vota total: 3615

• Sondazhi i ditës:

  A ka politika frikë nga SPAK-u?

  Po Jo Nuk e di