Të gatuajmë me Zonjën Vjollca/ Shëndetlie dhe Sallatë me bullgur

Receta e parë: Shëndetlie

Përbërësit:

3 kokrra vezë (+ 1 e verdhë)

1 filxhan çaji sheqer (150 gr)

3 filxhan kafeje gjalp i shkrirë (150 gr)

3 filxhan kafeje mjalt (150 gr)

3 filxhan kafeje arra të copëtuara (150 gr)

1 lugë çaji sodë buke

4 filxhan çaji miell

Shërbeti:

1 kg sheqer

750 ml ujë

3 feta limon

Përgatitja:

Vendosim sherbetin të ziejë: 500 ml ujë, 800 gr sheqer dhe 2-3 feta limoni. Nga momenti i zierjes e lemë 5 minuta në zjarr dhe më pas e largojmë duke e lenë të ftohet.

Rrahim vezët së bashku me sheqerin, më pas shtojmë pak nga pak gjalpin e shkrirë (të ftohtë), e trazojmë mirë duke shtuar më pas dhe mjaltin. E përziejmë derisa të formohet një masë e lidhur. Bashkojmë në një tas miellin me pluhurin pjekës. Shtojmë në fillim arrat e coptuara dhe më pas me ndihmën e një site shtojmë miellin. E trazojmë masën e përgatitur me lugë druri dhe më pas e vendosim në një tavë të lyer me pak gjalpë. E nivelojmë mirë, e shpojmë pak me pirun që të piqet mirë dhe më pas e lyejmë sipërfaqen me një të verdhë veze. E vendosim ëmbëlsirën të piqet për 30-35 minuta në temperaturën 180 gradë Celsius.

Receta e dytë: Sallatë me bullgur

Përbërësit:

1 kupë ujë i nxehtë

1 kupë bullgur

½ lëng limoni

6 lugë gjelle vaj ulliri

3 qepë të bardha mesatare

1 tufë majdanoz

5 qepë të njoma

1 qepë e kuqe

½ tufë nenexhik i freskët

1 domate

Kripë dhe piper i zi

½ shegë

Përgatitja:

Në një tas vendosim ujin e nxehtë, shtojmë bullgurin , 1-2 lugë gjelle lëng limoni, 6 lugë gjelle vaj dhe e trazojmë e më pas e mbulojmë për 10-15 minuta.

Qërojmë qepët e bardha dhe i presim në kubikë të vegjël.

Grijmë hollë majdanozin dhe gjethet e nenexhikut.

Presim qepët e njoma në unaza të holla dhe qepën e kuqe në kubikë të vegjël.

Domaten e qërojmë nga lëkura dhe i presim në kubikë të vegjël. Zbulojmë tasin me bullgur , e thërrmojmë me pirun dhe shtojmë në të erzat e grira hollë, domaten në kubikë, qepët në kubikë, kripë e piper të zi. I përziejmë mirë dhe më pas e shërbejmë duke is htuar 1 lugë gjelle kokrra shegë në çdo pjatë.

/b.ha./Shqiptarja.com

TAG:
• rreze dielli
• receta
• zonja vjollca
• bullgur
• shendetlie