Të gatuajmë me Zonjën Vjollca/Makarona furre me spinaq dhe Supë me presh e kos

Receta e parë: Makarona furre me spinaq

Përbërësit:

400 gr makarona

1 kg spinaq

200 gr pana

2 lugë gjelle vaj ulliri

150 gr gorgonzola

250 gr rikota ( ose gjizë pa kripë)

80 gr parmixhan

Kripë,  piper dhe arrë moskat

Trumzë

Përgatitja:

Vendosim makaronat të ziejnë në ujë të valuar për 9 minuta. Ndërkohë kalojmë spinaqin në tigan deri sat ë ulë nivelin e tij për 2-3 minuta.

Në një tigan tjetër vendosim gorgonxolën, rikotën, panën, parmixhanin dhe i lëmë deri sa të na formohet një masë kremoze.

Pasi spinaqi të jetë ftohur, i vendosim në një enë të thellë, i hedhim kripë , piper , arrë moskat, 1 garuzhde nga lëngu i makaronave , e kalojmë në blender dhe e kthejmë në pure. Pasi makaronat të ziejnë, i kullojmë dhe i shtojmë në tiganin ku kemi salcën e bardhë me djathë dhe i trazojmë mirë . Në një tepsi shtrojmë një shtresë me makarona me salcë të bardhë.

Mbi makarona shtrojmë një shtresë me krem spianqi e parmixhan. Përsëri mbi purenë e spinaqit shtrojmë parmixhan , përsëri makarona dhe vazhdojmë kështu  deri sa të na përfundojë pureja dhe makraonat. Shtresa e fundit duhet të jetë me makarona, i pudrosim me parmixhan dhe vendosim tavën në furrë në temperaturën 180ºC për 30 minuta.

Receta e dytë : Supë me presh e kos

Përbërësit:

2 lgj vaj ulliri

2 presh mesatar

1 thelpi hudhër

3 lgj pure patate ose 2 patate

1 litër lëng perimesh

400 ml kos

2 të verdha veze

3 lgj lëng limoni

2 lgj gjalpë ose vaj ulliri

1 lk piper i kuq

Koper

Përgatitja:

Pastrojmë preshin dhe e presim horizontalisht në ¼ dhe më pas e grijmë shumë hollë.

Vendosim në tenxhere 2 lugë vaj ulliri dhe kaurdisim preshin së bashku me 1 thelpi hudhër. Më pas shtojmë ujë dhe 2 dado perimesh dhe e lemë preshin të ziejë për 12-15 minuta. Nëse kemi zgjedhur patate dhe jo pure patateje i presim patatet në ¼ dhe i vendosim të ziejnë së bashku me preshin. Pasi preshi me patatet të kenë zjerë, largojmë copat e patateve dhe së bashku me një garuzhde supë i kalojmë në blender duke i kthyer në pure. E shtojmë më pas purenë tek supa dhe i lemë të marrin përsëri një valë sa të trashet lengu. Nëse dëshironi mund t’a kaloni të gjithë supën në krem, sipas preferences tuaj.

Shtojmë tek tasi me kos pak lëng limoni dhe 2 të verdha veze. E trazojmë mirë, largojmë tenxheren e supës nga zjarri që t’i bjerë pak vala dhe lugë-lugë shtojmë pak nga pak tek tasi me kos. E shtojmë më pas kosin me vezë në tenxheren e supës dhe e trazojmë mirë shumë avash. Në fund mund ta servirim me 1 lugë çaji vaj ulliri të freskët duke e spërkatur me koper ose mund t’a servirim me pak gjalpë të tretur me piper të kuq spërkatur me koper të freskët.

Ju bëftë mirë!

/b.ha./Shqiptarja.com

TAG:
• rreze dielli
• receta
• zonja vjollca
• makarona furre
• supe me presh e kos