Perime të stufuara në tigan

Përbërësit:

  • 300 gr lulelakër
  • 1 patëllxhan mesatar
  • 2 karrota
  • 1 qepë e madhe
  • 150 gr lakër e kuqe
  • 3–4 thelpinj hudhër
  • 4–5 lugë gjelle vaj ulliri
  • 100 ml ujë ose lëng perimesh
  • 1 lugë çaji rigon
  • 1 lugë çaji trumzë
  • ½ lugë çaji spec i kuq i ëmbël
  • Kripë, piper i zi
  • Majdanoz i freskët për servirje

Përgatitja:

Ngrohim vajin në një tigan të madh. Skuqim qepën dhe karrotat për 5 minuta derisa të zbuten. Shtojmë hudhrën, e përziejmë për 30 sekonda, shtojmë patëllxhanin dhe e gatuajmë 5–6 minuta. Më pas shtojmë lulelakrën dhe lakrën e kuqe. Rregullojmë shijen me kripë, piper, rigon, trumzë dhe spec të kuq. Hedhim ujin ose lëngun e perimeve, mbulojmë tiganin dhe i lëmë perimet të stufohen në zjarr të ulët për 15–20 minuta, duke i trazuar herë pas here. Kur perimet të jenë zbutur, heqim kapakun dhe i lëmë edhe 2–3 minuta që të avullojë lëngu i tepërt. I spërkatim me majdanoz të freskët dhe i shërbejmë të ngrohta.