Pite kulaç mbushur me patëllxhanë, spec dhe domate nga zonja Albana

Pite pa petë me patëllxhanë

Përbërësit:

Për brumin:

• 2 vezë
• 200 ml qumësht
• 200 gr kos
• 3 lgj vaj ulliri
• 2 lç kripë
• ½ lç sheqer
• 1 lç sodë ose fryrës
• 180 gr miell
• 150 gr djathë

Për mbushjen:

• 30 gr gjalpë
• 3 thelpinj hudhër
• 1 qepë
• 1 spec i kuq
• 500 gr patëllxhanë
• 1 domate
• 1 lç kripë
• 2 lgj miell misri
• Erëza sipas dëshirës

Përgatitja:

Marrim dy patëllxhanë të prera në kubikë dhe i vendosim në ujë të nxehtë me kripë për 15 minuta. Ndërkohë në një tas vendosim vezët, qumështin, kripën, sheqerin, sodën e bukës dhe i përziejmë mirë. Më pas shtojmë miellin gradualisht duke e trazuar dhe në fund djathin e grirë.  

Kullojmë mirë patëllxhanët. Në një tigan kaurdisim me pak gjalpë qepën e grirë imët, hudhrën e shtypur ose të prerë në fetëza, një spec të kuq të grirë imët. Shtojmë patëllxhanët, domaten e grirë dhe erëza. Vendosim kapakun dhe e lëmë të gatuhet në temperaturë mesatare.

Spërkasim një tavë me pak vaj dhe miell misri. Shtojmë gjysmën e qullit dhe më pas lugë-lugë mbushjen me patëllxhanë. Bëjmë një spërkatje me pak djathë të thërrmuar dhe përsëri një shtresë me qull. E vendosim tavën të piqet në furrë në temperaturën 180 gradë Celsius për 45 minuta.  

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• pite pa pete me patellxhane
• byrek kulaç mbushur me patellxhane
• shije