Qofte me gjizë

Përbërësit:

  • 500 gr gjizë
  • 2 vezë
  • 2-3 qepë të njoma
  • 3 lugë supe miell
  • 1 majë luge sodë
  • 3 lugë supe vaj ulliri
  • 1 tufë majdanoz
  • 1 tufë nenexhik
  • 1 tufë mendër
  • 3 thelpinj hudhër
  • Kripë, piper i zi
  • Arrë moskat
  • Vaj për skuqje

Përgatitja:

Në një tas përziejmë gjizën, vezët, piperin, arrën moskatin, majdanozin, mendrën, qepët e grira imët, vajin e ullirit, hudhrat, sodën dhe miellin. I punojmë me dorë derisa të lidhen mirë dhe të bëhet një masë e qëndrueshme. Rregullojmë shijen me kripë dhe i lemë të pushojnë 20–30 minuta që të marrin aromë. Në një pjatë përziejmë miell me pak peksimadhe. Formojmë qofte të sheshta me dorë, i kalojmë në miell nga të dyja anët dhe i vendosim në pjatë. Në tiganin me vaj të nxehtë skuqim qoftet derisa të marrin ngjyrë të kuqërremtë. I vendosim mbi letër kuzhine për të thithur vajin e tepërt dhe më pas i shërbejmë duke i spërkatur me majdanoz të grirë.