Qoftëza krokante me qiqra

Përbërësit:

  • 1 filxhan qiqra të ziera
  • 2–3 thelpinj hudhër
  • 2–3 speca djegës jeshilë
  • ½ filxhani thërrime buke
  • 2 lugë gjelle niseshte misri
  • Lëngu i 1 limoni
  • Pak vaj ulliri
  • Kripë, piper
  • Spec djegës pluhur
  • Kumin i pjekur pluhur
  • Koriandër pluhur

Përgatitja:

Në blender vendosni qiqrat e ziera, hudhrën, specat djegës dhe lëngun e limonit. Bluajini derisa të krijohet një masë e butë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak vaj ulliri për teksturë më të lëmuar. Kalojeni masën në një tas dhe shtoni thërrimet e bukës dhe niseshtenë e misrit. Rregulloni shijen me kripë, piper, spec djegës, kumin dhe koriandër. Përziejini mirë derisa masa të jetë mjaftueshëm e fortë për t’u formuar. Nëse është e butë, shtoni pak më shumë thërrime buke ose niseshte. Formoni toptha të vegjël dhe skuqini në vaj të nxehtë ose në furrë derisa të bëhen krokantë dhe të arta.