Super shije! Salcë me perime të pjekura nga zonja Albana

Salcë me perime të pjekura

Përbërësit:

• 2 domate të mëdha
• 1 qepë e kuqe
• ½ qepë e bardhë
• 1 patëllxhan
• 1 kungulleshkë
• 2 speca jeshilë
• 1 spec djegës jeshil
• 1 kokërr hudhër
• 2 lgj vaj ulliri
• 1 limon jeshil
• Kripë, piper
• Majdanoz

Përgatitja:

Vendosim fetat e domates, kungulleshkës, patëllxhanit, qepës, specave, hudhrën e larë me gjithë lëkurë dhe limonin jeshil në një tas të madh. I spërkatim me vaj ulliri, kripë dhe piper dhe më pas i vendosim në skarë ose në furrë (të parangrohur) duke përdorur një letër alumini. I lëmë perimet për 10-15 minuta duke ndërruar anë për të garantuar një pjekje të plotë. Më pas i lëmë në një tabaka që të ftohen. Pasi të jenë ftohur, heqim cipat e hudhrës, domateve, specave dhe qepëve. Limonin e pjekur e shtrydhim lehtë dhe lëngun e hedhim direkt në mikser. Shtojmë në mikser perimet dhe lëngjet, shtojmë majdanozin dhe miksojmë përbërësit derisa salca të arrijë trashësinë e preferuar. Rregullojmë shijen me piper të zi dhe kripë dhe i miksojmë edhe një herë të fundit. Nëse dëshirojmë salcën mund ta përgatisim edhe pa mikser, mjafton që të shtypim të gjithë përbërësit mirë derisa masa të bëhet homogjene. E vendosim salcën në një kavanoz qelqi dhe e servirim të ftohtë si garniturë për gatime të ndryshme.

MC/Shqiptarja.com

TAG:
• zonjaalbana
• salce me perime te pjekura
• recete garniture
• gatime shtepie
• shije