Tagliatelle me kërpudha dhe krem qumështi
Përbërësit:
- 400 gr makarona tagliatelle
- 50 gr kërpudha të thata porcini
- 1 thelpi hudhër
- 1 qepë e vogël
- 80 gr pana
- 1 lgj gjalpë
- Kripë, trumzë
- Djathë parmixhano i grirë
Përgatitja:
Vendosim kërpudhat e thata në ujë të nxehtë për rreth 10 minuta. Ndërkohë kaurdisim qepën e grirë imët me një lugë gjalpë dhe një thelpi hudhër. Kullojmë kërpudhat dhe i shtypim në një blender së bashku me kremin e panës. E shtojmë në tiganin ku kemi skuqur qepën dhe e lëmë salcën të lidhet duke rregulluar shijen me pak kripë dhe trumzë. Vendosim makaronat në ujë të vluar me kripë dhe pasi të jenë gatuar i kullojmë makaronat në tigan duke i përzier me salcën kremoze. I servirim menjëherë të ngrohta spërkatur me djathë parmixhano.