Receta

Tutmaç, qofte në petë nga zonja Albana

Në këtë hapësirë të faqes tonë do të gjeni mënyrën e përgatitjes së recetave të gatimit të ideuara nga Zonja Albana. Këto receta Zonja Albana i gatuan çdo ditë në emisionin Rreze Dielli nga ora 09:00 – 10:00.

Redaksia 26 Dhjetor, 11:43 | Përditesimi: 26 Dhjetor, 11:47

Tutmaç, qofte në petë

Përbërësit:

Për petët:

LEXO EDHE:
Diples me arra dhe sherbet, ëmbëlsirë super e shpejtë nga zonja Albana

500 gr miell
1 vezë
1 gotë ujë
Pak kripë

Për mbushjen:

300 gr mish i grirë
1 qepë mesatare
3 lugë gjelle oriz
2 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi
Disa degë majdanoz

Për shërbimin:

Lëng limoni (opsionale)
Vaj ulliri

Përgatitja:

Në një enë të madhe përziejmë miellin me kripën. Shtojmë vezën dhe gradualisht shtojmë ujin duke gatuar brumin derisa të bëhet i butë dhe elastik. E mbulojmë me një pecetë të lagur dhe e lëmë të pushojë për 20-30 minuta. Më pas hapim petët në trashësinë e dëshiruar (zakonisht të holla, por jo shumë). Përgatisim mbushjen, ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim qepën derisa të zbutet. Shtojmë mishin e grirë dhe e gatuajmë derisa të marrë ngjyrë. Shtojmë orizin dhe e përziejmë derisa të fillojë të shkëlqejë. Rregullojmë shijen me kripë, piper të zi dhe majdanoz, nëse dëshirojmë. E lëmë mbushjen të ftohet pak. Ndërkohë presim petët në forma katrore të përshtatshme për mbushje. Vendosim një lugë mbushje në mes të çdo katrori dhe i palosim si sarma, duke u siguruar që mbushja të jetë e mbyllur mirë. Vendosim tutmaçët në një tenxhere ose tavë balte, radhë pas radhe, shtojmë pak ujë (ose lëng mishi për më shumë shije) derisa të mbulohen pjesërisht. Mbulojmë enën dhe e lëmë të gatuhet në zjarr të ulët për 40-50 minuta. Sipas traditës, kur t'i shërbejmë mund të shtojmë pak vaj ulliri dhe lëng limoni sipër për më shumë shije.

MC/Shqiptarja.com

TAG: