Ushqimet e "këqija", ja cilat janë
sëmundjet që mund të shkaktohen

Shkaktarët e sëmundjeve janë të shumtë, por asnjëherë nuk është menduar që edhe ushqimet ndikojnë për to. Sipas studimeve janë shumë sëmundje që vijnë nga ushqimet kryesisht me natyre toksike dhe infektive. Ato shkaktohen nga bakteret, viruset, kërpudhat, prionet, parazitët ose substancat kimike që hyjnë në organizëm nëpërmjet ushqimit ose ujit të ndotur.

“Këto sëmundje akute me origjinë nga ushqimet (shpesh quhen helmim ushqimor) shkaktohen nga ngrënia e ushqimit të kontaminuar nga bakteret, si për shembull salmonella, që ka disa përmbajtje të veçanta si (Campylobacter, Clostridium perfringens, Staphylocoçus aureus, Bacillus cereus oseEscherichia coli). Nëpërmjet ushqimit përhapen më shumë se 200 sëmundje të shkaktuara nga mikroorganizma (baktere, viruse, kërpudha, prione, parazitë), substance kimike ose edhe agjentë fizikë.