Në puntatën e sotme e ftuara në kuzhinë ishte bashkëshortja e ambasadorit zvicerian në Shqipëri zonja Maya Wittwer, e cila solli kuzhinën zviceriane duke gatuar 4 receta të ndryshme: mus me çokollatë, rosti, copëza viçi alla Zurih dhe spinaq me vezë e djath.
Me një finesë në gatimin e recetave por edhe me kujdesin e duhur edhe për estetikën e pjatave zonja Maya përgatiti 3 recetat zviceriane dhe një recetë shqiptare.
Mus me çokollatë
Çokollatë 200 g
Ujë i nxehtë
Të bardha veze 2 kokrra
Sheqer 1 lugë kafeje
Pana 150 ml
Përgatitja:
- Copëtojmë çokollatën në copa të mëdha dhe i vendosim në një tavë.
- Rrahim të bardhat e vezëve, shtojmë sheqerin e vazhdojmë të rrahim vezët derisa të krijohet një masë e plotë si dëborë.
- Rrahim panën
- Mbulojmë krejtësisht copat e çokollatës me ujë të përvëluar. I lëmë kështu për pak minuta, derisa të përfitojmë një masë të butë e më pas kullojmë ujin e tepërt.
- Bashkojmë çokollatën e shkrirë me panën dhe të bardhat e vezëve të rrahura.
- I fusim në frigorifer
Copëza Viçi Alla Zyrih
Vaj
Mish viçi 500 gr
Kripë, piper
Gjalpë
Qepë e prerë në rripa 1 kokërr
Miell për spërkatje 1 lugë
Kërpudha Parisi, të prera hollë 200 gr
Verë e bardhë e thatë 100 ml
Krem pana i përzier me 1 lugë kafe nisteshte misri 150 ml
Lëng mishi ose ujë 100 ml
Gjethe dafine 1
Kripë, piper
Përgatitja:
- Ngrohet furra përpara në 60 gradë celcius. Vendoset brenda një tave edhe pjatat. Nxehet mirë vaji në tigan. Shtohen copëzat e mishit, të cilat kuvardisen rreth 3 minuta. Hiqen nga zjarri, kriposen, piperosen dhe ruhen diku në të ngrohtë. Ulet gradacioni i vatrës dhe pastrohet me sfungjer fundi i tiganit.
- Nxehet gjalpi në të njëjtin tigan. Kuvardiset qepa, shtohen kërpudhat dhe trazohen për rreth 2 minuta. Spërkaten me miell dhe përzihen mirë.
- Lagen me verë, shtohet gjethja e dafinës dhe ulet gradacioni në zjarr mesatar.
- Përzihet mirë kremi dhe shtohet lëngu i mishit (apo uji) dhe e gjithë masa lihet të ziejë. Ulet zjarri dhe lihet masa në tigan për rreth 3 minuta derisa salca të lidhet. Rregullohet shija me kripë dhe piper. Kësaj mase i shtojmë mishin që kishim lënë mënjanë.
- Hidhet masa në një pjatë dhe spërkatet me majdanoz të grirë.
Rosti
Patate fushe të zjera me lëkurë 1 kg
Krip 1 lugë kafe
Vaj
Gjalpë
Përgatitja:
- Grijmë patatet me një rende në tas dhe hedhim kripën.
- Nxehim vajin në një tigan.
- Shtojmë patatet sa të marrin një faqe për 5 minuta duke i kthyer në tigan herë pas here.
- Me anë të një spatule krijojmë një lloj piteje me patatet (rosti), nuk i kthejmë më.
- I skuqim për rreth 15 minuta pa kapak në zjarr të mesëm.
- Vendosim një pjatë të sheshtë mbi tigan, kthejmë rostin mbi pjatë.
- Hedhim pak vaj në tigan, vendosim sipër rostin, e skuqim edhe për rreth 15 minuta pa kapak.
- Shtojmë pak gjalpë para servirjes.
Por zonja Maya nuk përgatiti vetëm gatime tradicionale zviceriane. Ajo solli në kushinën e A1 Report për të gjitha amvisat edhe një recetë shqiptare.
Spinaq me vezë e djath
Spinaq 600 gr
Qepë të njoma 1 tufë
Hurdhër 2 thelpipnj
Vaj ulliri 1 lugë gjelle
Gjalpë 1 lugë gjelle
Vezë 4 kokrra
Piper i zi
Arrë moskat
Djath i bardhë 150 gr
Prej një viti zonja e parë e ambsadorit zvicerian ndodhet në Shqipëri duke filluar të mësojë dhe kuzhinën shqiptare. Por, përveç kësaj ajo ka mësuar dhe të komunikoi në gjuhën shqipe.
Në Zvicër patatja është produkti më i përdorur, e cili nuk mungon, sipas zonjës Maya, asnjëherë në tryezat zviceriane. Redaksia Online (m.z/shqiptarja.com)
Lajme të tjera
-
Aksi Elbasan-Lekaj/ Nënshkruhen 6 kontratat me vlerë 148 mln euro, punimet do zgjasin 24 muaj
11 Janar, 10:43 -
Gripi i shpendëve, 3 pulëbardha gjenden të ngordhura në Lagunën e Karavastas, grupet e punës po monitorojnë fermat
11 Janar, 10:33 -
Rama për pensionistët: Katrani pa din e iman u ofron qilima fluturues, PS dy bonuse në vit! S’e harrojnë kush e bëri Shqipërinë lesh e li (VIDEO)
11 Janar, 10:25 -
Tiranë/ Mbante armë zjarri dhe municion luftarak në banesë, arrestohet 71- vjeçari! I dënuar më parë në Gjermani për vrasje
11 Janar, 10:06 -
Pamje apokaliptike/ Los Anxhelos, qyteti i 'engjëjve' i kthyer në një ferr
11 Janar, 09:59 -
Gruaja që braktisi Kanadanë me të bijën për të ndjekur misionin shpirtëror, historia në podcastin 'Flasim'! Rama: E dashuroj paqen, por nuk e gjej
11 Janar, 09:47 -
Zjarret në Los Angeles, reportazhi i ‘La Repubblica’ nga ferri i Pacific Palisades! Dëme në rrjetin elektrik dhe hidrante jashtë funksionit
11 Janar, 09:31
-
Zjarret i dogjën shtëpinë/ Mel Gibson 'shpërthen' kundër Guvernatorit të Kalifornisë: Ai shpenzoi paratë e taksave për xhelin e flokëve
11 Janar, 09:08 -
Zjarret në Los Anxhelos, 11 viktima e 180 mijë të evakuuar! Miliarda dëme, grabitës të maskuar si zjarrfikës (VIDEO+FOTO)
11 Janar, 09:00 -
Procesi/ Presidenti dhe kriminel i dënuar, vendimi historik ndaj Trump për rastin e yllit porno
11 Janar, 08:26
-
Biden zgjat afatin e qëndrimit në SHBA për mbi 900 mijë emigrantë nga Venezuela, El Salvadori, Ukraina e Sudani
11 Janar, 08:24 -
U shpall fajtor për rastin 'Stormy Daniels', Trump i tërbuar në rrjetet sociale: Gjueti shtrigash, njerëzit janë me mua
11 Janar, 07:59
