Receta

Pashaqofte, receta e vjetër e supës tradicionale gjirokastrite nga zonja Albana

Në këtë hapësirë të faqes tonë do të gjeni mënyrën e përgatitjes së recetave të gatimit të ideuara nga Zonja Albana. Këto receta Zonja Albana i gatuan çdo ditë në emisionin Rreze Dielli nga ora 09:00 – 10:00.

Redaksia 4 Nëntor, 11:21 | Përditesimi: 4 Nëntor, 11:22

Supë pashaqofte

Përbërësit:

800 gr mish viçi
1 kokërr vezë
2 lgj peksimadhe
1 lgj miell
1 qepë mesatare
4 thelpinj hudhra
2-3 lgj vaj ulliri
120 gr oriz
Kripë, piper

Për supën:

LEXO EDHE:
Pulë me oriz në furrë nga zonja Albana

1 lgj gjalpë
1 lgj vaj ulliri
1-2 lgj miell
1.5 litër ujë
1 karrotë
1 filxhan kos
1 e verdhë veze
1/2 lëng limoni
Majdanoz

Përgatitja:

Zëmë brumin për qoftet, i lëmë për 30 minuta të bashkëveprojnë produktet me njëri-tjetrën. Më pas krijojmë toptha të vegjël sa një kokërr arre. Vendosim tenxheren me ujë të ngrohtë me kripë dhe një karrotë të grirë në rende. Kur të marrë valë shtojmë qoftet të ziejnë. Në një tenxhere të vogël kaurdisim pak miell me gjalpë dhe sapo të shpërthejnë aromat e shuajmë me ujë. Shtojmë kosin që e rrahim me limon dhe me një të verdhë veze. E shtojmë këtë masë tek supa me pashaqofte. Në fund rregullojmë shijen me kripë, piper dhe majdanoz.